Adakah opisthorkhoz peledi

Tubuh manusia adalah medium ideal untuk penyebaran pelbagai jenis parasit yang seseorang tidak melihat dengan jelas, tetapi merasakan kehadiran kesejahteraan. Mereka merosakkan badan, menjadi agen penyebab penyakit yang teruk.

Melanggar beberapa fungsi dalam badan, pemulihan yang memerlukan kekuatan maksimum dan banyak masa, parasit merasa hebat dan berkembang biak pada kelajuan yang sangat besar.

Antara yang mengganggu fungsi hati manusia dan pankreas adalah opisthorchiasis. Gejala dan rawatannya menyebabkan masalah tertentu.

Pada akhir abad ke-18, saintis Itali S. Rivolta mendapati penyakit opisthorchiasis dalam kucing. Tujuh tahun kemudian, seorang penyelidik di Universiti Tomsk, KNVinogradov, membuat autopsi badan manusia, mendapati individu ini dalam hati manusia.

Apa itu opisthorchiasis

Opisthorchiasis adalah penyakit helminthic. Ia memperlihatkan dirinya di dalam tubuh manusia dengan rupa flukes hati. Cacing parasit telah dipilih untuk wujud dua tuan rumah:

  • Ikan keluarga ikan mas, moluska. Keju opisthorchosis ikan juga memberi kesan yang agak kerap, jika ikan hidup di dalam badan air yang sama seperti keluarga ikan.
  • Tubuh manusia.

Berdasarkan data statistik, penyakit ini telah tersebar di seluruh dunia kepada 21 juta orang, di mana satu pertiga daripada kes hidup di Rusia.

Dalam Dnieper, masalah Siberia Barat dan Timur dengan jangkitan opisthorchiasis adalah salah satu tempat pertama di kalangan penyakit lain.

Opisthorchiasis dicirikan oleh parasit flatworm, yang telah membentuk diri mereka sebagai flukes kecil. Badan cacing, berbentuk daun di depan, ditunjukkan.

Cacing hati tergolong dalam keluarga Opisthorchidae. Mereka dibezakan antara parasit lain dengan rongga mulut, pengisap abdomen, dan sistem pembiakan hermaphroditic.

Penting: cacing opisthorchiasis menembusi ke dalam tubuh manusia dengan makanan yang sebelum ini dijangkiti parasit, sebagai peraturan, mereka adalah ikan atau produk daging yang dimakan oleh binatang.

Penyakit melayakkan zooatroponozam fokus semula jadi, yang disebabkan oleh kehadiran faktor-faktor berikut:

  • keadaan semulajadi dan iklim takungan di mana kehidupan opisthorchosis pertengahan;
  • keadaan kebersihan - badan air tercemar dengan kumbahan;
  • diet orang sering makan ikan mentah atau asin ringan.

Rujukan: kebanyakannya berisiko jangkitan dengan lelaki trematod dari 18 hingga 50 tahun yang tinggal berhampiran takungan besar. Menu penduduk tidak mengecualikan ikan separuh bakar.

Penyakit ini menjadi teruk:

  • kanser hati;
  • kanser pankreas;
  • hepatitis;
  • penyakit paru-paru;
  • penyakit sistem pernafasan.

Bukan sahaja penyakit yang ditandakan adalah akibat opisthorchiasis. Perubatan moden memerangi parasit, tetapi ia memerlukan banyak masa, usaha, dan dipaparkan di sisi kewangan pesakit.

Punca opisthorchiasis dalam ikan

Lokasi opisthorchiasis adalah pankreas ikan atau mamalia. Mereka mempunyai dua tuan rumah pengantara:

  • Kerang
  • Ikan dari keluarga ikan.

Perhatian! Ikan adalah opisthorchosis keju atau tidak, bergantung kepada habitatnya.

Seterusnya, cacing bergerak ke dalam tuan rumah untuk kediaman tetap. Siapa yang menjadi pemilik, hanya bergantung pada siapa yang memakan ikan yang dijangkiti.

Dengan perkembangan opisthorchiasis mempunyai beberapa tempoh:

  • Cacing yang terbentuk bertelur. Bersama najis, mereka menduduki tempat di alam sekitar. Agar parasit wujud, kehadiran moluska diperlukan, yang tinggal di takungan yang cetek, hampir kering. Bersama-sama dengan enapcemar mereka menelan larva. Apabila helmint memasuki badan pembawa, larva dengan mudah melewati banyak metamorfosis.
  • Tahap seterusnya kehidupan cacing tidak kurang menarik. Mereka menembus ke dalam badan ikan ikan. Dalam bentuk larva jatuh ke dalam takungan, dan kemudian keluarga karp mencari pemiliknya. Parasit berkembang dengan selesa di dalam otot karp. Enam bulan kemudian, opisthorchiasis sepenuhnya diinkubasi dan bersedia untuk bergerak ke dalam badan haiwan atau badan manusia.

Keanehan parasit spesies ini adalah fakta: ikan mempunyai keupayaan untuk menghilangkan pencerobohan helminthic, jika selama 2 tahun orang atau binatang tidak dijangkiti dengan opisthorchiasis.

Jangka hayat parasit bergantung pada organ mana yang ada. Parasit habitat:

  • Dalam 60% parasit hidup di perairan intrahepatic hempedu.
  • Dalam 30% terdapat parasit dalam pundi hempedu.
  • Dalam 10% menyatakan dirinya dalam pankreas.

Kehadiran opisthorchiasis dalam ikan, fenomena biasa di dalam badan air tercemar, di badan air yang sering kering dan mempunyai banyak moluska.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa dan sungai-sungai lain di mana ikan ditemui tidak menjamin orang yang sihat dan tidak selamat. Opisthorchiasis dikesan hingga ke tahap paling besar di roach, dace, sabrefish, rudd. Terdapat fakta yang menunjukkan jangkitan parasit ikan predator.

Sama ada terdapat opisthorchosis dalam keju, sukar untuk ditentukan oleh penampilan. Oleh itu, makan pemangsa, anda harus sama-sama memproses ikan supaya tidak mendedahkan badan kepada kekalahan penyakit. Lagipun, pike dan keju sering hidup di dalam badan air yang sama seperti spike, verkhovka, sabrefish, yang tidak mengecualikan cacing cacing ke dalam perut mereka.

Jangkitan pemangsa tidak sepadan dengan keluarga ikan, tetapi 100% tidak terkecuali.

Adakah terdapat parasit di peled dan apa

Ikan sangat penting dalam pembangunan pertanian. Ia kaya dengan vitamin dan rendah kalori. Tetapi ramai yang waspada untuk makan ikan peled. Opisthorchiasis adalah kejadian yang kerap berlaku dalam peledas dan mempunyai banyak pengesahan.

Oleh itu, ramai yang tertanya-tanya peled - ikan opisthorchosis atau tidak? Kajian telah menunjukkan bahawa ikan spesies ini mungkin dipengaruhi oleh cacing, kerana ia sering dijumpai di sungai bersama dengan keluarga karp, yang membawa kepada penggunaan moluska yang terkena cacing.

Parasit menetap di semua jenis ikan, bagi mereka jenis dan klasifikasi mereka tidak penting.

Tidak hanya opisthorchosis keju ikan menderita. Ia mungkin mempunyai parasit lain, termasuk yang paling biasa:

  • Saiz fluke Cina 8-18 milimeter panjang, putih. Parasit ini menyebabkan clonorchosis penyakit.
  • Lentz lebar. Panjang sehingga 11 meter. Ia kelihatan seperti cacing kelabu, badannya menjadi lebih tebal di bahagian kepala. Menyebabkan penyakit diphyllotriosis.

Dan banyak parasit yang kurang dikenali mempunyai ikan peled. Oleh itu, tidak ada sebab untuk diragui sama ada terdapat opisthorchiasis dalam peled.

Ia perlu mematuhi semua teknik pemprosesan sebelum digunakan, agar tidak menyembuhkan penyakit akibatnya.

Bagaimana untuk mendiagnosis opisthorchiasis

Dalam opisthorchiasis badan membuat dirinya diketahui mengetahui pelbagai manifestasi. Masa inkubasi berlangsung dari dua hingga empat minggu.

Manifestasi pertama mungkin menyerupai keracunan. Seseorang merasa letih, ada kerengsaan, loya, muntah, suhu badan meningkat.

Selalunya pada tubuh menuangkan urtikaria, jangan berikan kesegaran di bawah tulang rusuk di sebelah kiri, yang menyebabkan kerengsaan dan tidur malam terganggu. Terdapat kes apabila pesakit kehilangan berat badan secara dramatik.

Gejala-gejala penyakit ini menunjukkan genangan hempedu, yang dicirikan oleh gejala-gejala berikut:

  • ketidakstabilan najis dalam pesakit;
  • penampilan belching;
  • berat selepas makan;
  • keretakan abdomen yang kerap;
  • palpation doktor mendedahkan peningkatan dalam hati;
  • kanak-kanak mempunyai nodus limfa.

Tidak selalunya, tetapi terdapat kes-kes apabila penyakit itu tidak menunjukkan gejala. Kenal pasti penyakit semasa pemeriksaan am terhadap orang itu, sebagai peraturan, ini adalah pemeriksaan tahunan pencegahan.

Ciri-ciri opisthorchiasis lama - perkembangan kanser hati dan pankreas.

Diagnosis penyakit ini dilakukan oleh ujian makmal. Mengenai kemunculan cacing dalam ujian darah yang melanggar leukositosis, hemoglobin rendah, eosinofil tinggi. Baki penyerahan mengesan kehadiran telur parasit.

Perhatian: parasit mempunyai perkembangan kitaran, oleh itu, apabila gejala muncul, peperiksaan harus dilakukan berkali-kali.

Dalam perubatan moden, opisthorchosis didiagnosis oleh immunoassay enzim, yang dalam serum darah mengesan antibodi untuk opisthorchia.

Kaedah pencegahan

Larva helminth tahan bukan hanya untuk rendah tetapi juga untuk suhu tinggi, yang memburukkan lagi proses menghilangkan parasit.

  1. Untuk menyingkirkan cacing dalam ikan 100% untuk menahannya pada suhu -12 ° C sekurang-kurangnya 20 hari. Jika rejim suhu adalah -32 ° C pada hari ketiga, anda boleh memasak dan makan ikan, ia akan dibersihkan daripada opisthorchiasis.
  2. Adalah perlu untuk goreng ikan dalam kepingan kecil, meliputi kuali dengan tudung. Selepas kerak menjadi merah untuk menyimpan ikan dalam kuali yang ditutup dengan penutup pada api kecil selama sekurang-kurangnya 20 minit. Adalah disyorkan untuk mendidih kepingan ikan dalam air selama 10-15 minit sebelum menggoreng.
  3. Apabila merokok, gunakan kaedah panas merokok.

Kaedah memasak untuk digunakan menentukan setiap pelayan wanita secara individu. Tetapi jangan lupa tentang haiwan kesayangan anda, jika ikan adalah hidangan kegemaran mereka, masak, mengikut teknik yang betul, supaya makanan yang anda makan selamat untuk haiwan kesayangan anda.

Jika anda betul menyediakan ikan, anda boleh mengelakkan jangkitan 100%. Tetapi juga belajar cara memotongnya. Untuk melakukan ini, beli papan pemotong yang berasingan, pisau dan piring.

Mematuhi kaedah kebersihan yang ringkas, cara pemotongan dan kaedah memasak hidangan ikan boleh meminimumkan risiko mendapat penyakit oleh tubuh manusia dan sentiasa tetap sihat.

Adakah terdapat opisthorchiasis keju dalam ikan

Apa ikan adalah opisthorchosis

Opisthorchiasis adalah salah satu penyakit helminthic yang paling biasa, menurut beberapa data, pencerobohan berlaku pada 23 juta orang di seluruh dunia. Jangkitan dengan opistorchis, agen penyebab penyakit, berlaku ketika makan ikan invasif yang belum menjalani rawatan haba yang mencukupi. Adalah dipercayai bahawa opisthorchiasis hanya dalam karp, tetapi adakah ia benar-benar? Dalam artikel ini kita akan menjawab persoalan di mana ikan ada parasitnya.

  • Lokasi geografi
  • Apa ikan yang dijangkiti
  • Penyediaan yang betul dan langkah berjaga-jaga yang lain

Lokasi geografi

Untuk memulakan, pertimbangkan lokasi geografi penyakit endemik. Opisthorchiasis diagihkan secara meluas di Asia Tenggara, iaitu di negara-negara seperti Thailand, Kemboja, Vietnam, Laos. Wilayah Kazakhstan, Ukraine dan Rusia tidak kalah berleluasa. "Pembekal" utama ikan di mana terdapat opisthorchiasis adalah sungai-sungai berikut:

Kawasan-kawasan yang paling kurang di Rusia berkaitan dengan opisthorchiasis adalah kawasan seperti:

  • Daerah Khanty-Mansiysk.
  • Daerah Yamalo-Nenets.
  • Rantau Tyumen.
  • Rantau Tomsk.
  • Rantau Omsk.
  • Rantau Novosibirsk.
  • Altai Territory.

Apa ikan yang dijangkiti

Pertama sekali, opisthorchosis memberi kesan kepada keluarga ikan. Ia adalah dace, ide, roach, bream, rudd, bluebill, chub, sabrefish, bermata putih, asp, sepuluh, kuari, anjing, surut, minnow, spike, verkhovka. Dalam kes ini, opisthorchosis lebih kepada idea, dace dan roach.

Baru-baru ini, kes-kes jangkitan dengan opisthorchiasis selepas makan ikan pemangsa telah menjadi semakin kerap. Oleh itu, persoalan sama ada opisthorchosis dalam ikan predator, misalnya, dalam pike atau ikan seperti peled (keju), menjadi jelas.

Bertentangan dengan mitos yang ada, opisthorchiasis juga boleh didapati di ikan predator, terutamanya pike dan keju sering hidup di dalam badan yang sama seperti ikan ikan, oleh itu tidak ada yang menghalangi mereka daripada dijangkiti dengan opistorchis.

Sudah tentu, kes-kes jangkitan ikan pemangsa dengan opisthorchiasis tidak seperti kerap dan besar-besaran berbanding dengan serangan ikan. Walau apa pun, apabila makan ikan ini, anda mesti berhati-hati dan betul mengendalikan tangkapan sebelum penyediaan langsung. Walaupun pike atau keju tidak dijangkiti dengan opisthorchiasis, terdapat peratusan yang besar kemungkinan bahawa helminths lain, misalnya, clonorchs, parasitize badan mereka.

Penyediaan yang betul dan langkah berjaga-jaga yang lain

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja di mana ikan terdapat parasit yang menyebabkan opisthorchiasis, tetapi juga bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul untuk mengelakkan kemungkinan jangkitan dengan opisthorchiasis. Di bawah ini kita bercakap mengenai kaedah yang membekukan, pemprosesan garam dan panas.

Larva parasit sangat tahan terhadap suhu rendah dan tinggi, dan oleh itu mengekalkan daya maju mereka untuk masa yang lama. Jadi, jika anda mahu memusnahkan opisthorchiasis dengan pembekuan, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 17-20 hari. Ini walaupun anda akan membekukan ikan pada - 8-12 darjah. Jika suhu sub-sifar mencapai 26-32 darjah, larva yang terkena akan mati dalam 2-3 hari.

Ikan masin adalah cara biasa untuk memasaknya. Garam boleh seperti berikut: letakkan ikan di lapisan dengan garam, tidak menyiram dengan air. Dalam kes ini, ia akan dimasak dalam jusnya sendiri, tetapi ia akan dibersihkan hanya selama 4-5 hari, apabila ikan salting seberat satu kilogram akan mengambil masa 8-10 hari untuk menghancurkan larva invasif.

Malah memasak dan memakan ikan yang dijangkiti tidak selalu membunuh metacercaria. Untuk memastikan keselamatan hidangan, disarankan untuk memotong ikan besar sebelum rawatan haba menjadi kepingan, untuk menyimpan air mendidih selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Apabila menggoreng, pastikan untuk menutup pan dengan tudung, ini akan meningkatkan kemungkinan membunuh semua larva. Cara paling selamat untuk memasak ikan adalah salai yang panas, yang tidak berlaku dengan yang sejuk.

Di kawasan utara, hidangan yang sangat popular dihiasi dengan ikan yang dirancangkan - ikan segar beku yang dihiris. Penyediaan sedemikian membawa bahaya yang paling besar, dan risiko jangkitan dengan opisthorchiasis bertambah maksimal.

Adalah sangat penting untuk menyediakan ikan dengan betul, bukan hanya untuk diri sendiri dan ahli keluarga anda, tetapi juga untuk haiwan kesayangan. Kucing dan anjing apabila ikan yang dijangkiti dimakan sendiri dijangkiti, dengan itu membawa risiko jangkitan yang tinggi untuk manusia. Walaupun mereka sendiri bukan sumber opisthorchiasis langsung, mereka akan memulakan pembangunan larva lain.

Di samping aturan memasak mesti mematuhi peraturan pemotongan ikan. Untuk melakukan ini, dapur mesti mempunyai papan berasingan, pisau berasingan dan hidangan berasingan. Oleh itu, ia mungkin dapat mengurangkan risiko jangkitan dengan opisthorchiasis.

Opisthorchosis peledak ikan (syrok) atau tidak, adakah terdapat parasit di dalamnya

Opisthorchiasis adalah setanding dengan penyakit parasit yang paling biasa di seluruh dunia. Jangkitan berlaku akibat makan ikan mentah atau hidangan dari itu yang tidak dimasak dengan baik. Untuk mengecualikan kemungkinan keadaan patologi yang tidak menyenangkan itu, perlu mengetahui dan memantau pematuhan peraturan tertentu yang sangat mudah. Sering kali, orang mungkin mempunyai soalan tentang ikan yang mungkin dijangkiti dan sama ada opisthorchiasis boleh menjejaskan ikan.

Mekanisme jangkitan

Ejen penyebab penyakit ini adalah kebocoran, kepunyaan kelas cacing rata, hidup di dalam air tawar air. Pertama sekali, telur parasit, semasa dalam tinja, jatuh ke dalam sistem kumbahan, dan kemudian ke kumbahan.

Di sinilah moluska menyerap air yang tercemar, yang mengandungi telur cacing. Sudah berada di dalam badan moluska, mereka dilahirkan semula menjadi cercarium, yang mempunyai keupayaan untuk menembus ke dalam air tawar air dan mencari tuan rumah baru yang menjadi ikan. Larva menembusi timbangan ikan, dan kemudian sudah berada di dalam badan mereka.

Berhubung dengan jangkitan manusia, ia boleh berlaku hanya akibat penggunaan ikan yang terjejas secara tidak teratur dan tidak dirawat sepenuhnya. Tiga puluh hari selepas jangkitan, parasit menembusi salur hempedu atau pankreas.

Setelah mencapai matlamatnya, helminths mula aktif membiak dan membawa kepada pemusnahan membran mukus organ-organ dalaman. Individu dewasa parasit ini boleh hidup di tubuh manusia selama hampir empat puluh tahun.

Sila ambil perhatian: opisthorchosis tidak dihantar dari orang ke orang atau daripada haiwan yang dijangkiti kepada haiwan.

Kumpulan risiko

Mereka yang paling berisiko terhadap opisthorchiasis adalah:

  1. Pekerja perikanan.
  2. Nelayan dan ahli keluarga mereka. Kebanyakan mereka makan ikan mentah atau ikan yang dihiris, mereka dimasak dengan merendam garam atau asetik asetik hanya selama lima atau sepuluh minit. Jangkitan juga berlaku sangat kerap apabila wanita, menyediakan hidangan ikan, mencuba dalam bentuk mentah secukupnya.
  3. Sesetengah kumpulan etnik, selalunya mereka yang tinggal di tebing sungai-sungai air tawar. Mereka tidak merawat ikan secara haba, jadi mereka selalu menggunakannya mentah.

Tetapi harus diingat bahawa, sebagai tambahan kepada kategori populasi yang tersenarai, setiap orang yang sekurang-kurangnya kadang-kadang menggunakan piring yang dibuat dari ikan boleh dijangkiti.

Ikan yang opisthorchiasis berbahaya

Opisthorchiasis terdapat dalam spesies ikan karp, ia tidak dapat dijumpai dalam ikan laut (contohnya, sterlet atau makarel). Keadaan optimum yang dicetuskan oleh kesetimbangan dibuat dalam badan:

Menurut data pemerhatian, perch dan idea lebih banyak terjejas. Dalam peled, nelme, cheekure, pyzhyane dan otot ini helminths tidak dikesan. Parasit tidak menyesuaikan diri dengan keadaan badan sturgeon dan sturgeon.

Bagi ikan pemangsa, sebelum ini dipercayai bahawa mereka tidak boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, keadaan telah berubah sedikit. Tetapi, walaupun ada parasit dalam ikan, anda masih perlu berhati-hati dan memantau rawatan habanya.

Gejala yang muncul pada manusia selepas jangkitan

Kursus akut penyakit ini mempunyai gambaran klinikal yang sangat mirip dengan manifestasi penyakit berjangkit. Adapun diagnosis opisthorchiasis, tidak mudah untuk memanggilnya, kerana helminth mungkin hadir dalam tubuh untuk waktu yang lama dan tidak menunjukkan dirinya sendiri. Gejala penyakit mungkin menandakan gejala hempedu, ini termasuk:

  • gangguan najis;
  • belching, yang kelihatan agak kerap;
  • berasa berat selepas makan;
  • bengkak;
  • kesakitan dalam penyetempatan hati;
  • sakit di hipokondrium kiri;
  • peningkatan nodus limfa, penampilan gejala ini adalah dalam kebanyakan kes ciri-ciri kanak-kanak.

Oleh itu, setelah menganalisis semua gejala yang tersenarai, seseorang dapat memahami bahawa ia sangat mirip dengan manifestasi penyakit seperti:

Opisthorchiasis dianggap sebagai penyakit berbahaya, kerana ia boleh menyebabkan:

  • dyskinesia bilier;
  • penyakit saluran penghadaman;
  • dysbacteriosis;
  • reaksi alergi.

Penyakit ini dalam kebanyakan kes membawa kepada kemunculan proses keradangan, dan ini menjelaskan hakikat bahawa doktor sering mendiagnosis pelbagai suppurations, abses, dan bahkan peritonitis bilier. Satu lagi titik negatif ialah kehadiran parasit di dalam tubuh wanita, kerana mereka mempunyai kesan buruk pada masa kehamilan dan melahirkan anak.

Tetapi yang paling berbahaya masih merupakan risiko pembentukan tumor ganas pada hati, pundi hempedu.

Bagi manifestasi penyakit ini sebagai alergi, ia berlaku akibat aktiviti penting dalam badan helminths, yang membawa kepada peningkatan bilangan eosinofil dalam darah. Pesakit bimbang tentang ruam dan gatal-gatal, keamatan yang bergantung kepada ciri individu masing-masing.

Walaupun selepas kematian, cacing mampu melepaskan toksin, yang, menembusi aliran darah, menyebabkan keracunan badan. Ia disertai oleh peningkatan suhu badan, sakit sendi, mual, sakit di kepala, keletihan.

Langkah-langkah bertujuan untuk mengurangkan (menghapuskan) risiko jangkitan.

Kerumitan langkah-langkah pencegahan terletak pada fakta bahawa larva parasit dianggap cukup tahan terhadap kesan suhu rendah dan tinggi. Kerana kehancuran mereka adalah perlu:

  1. Untuk membekukan ikan pada suhu -12 darjah selama tiga minggu. Sekiranya suhu dikurangkan kepada 32 darjah, maka patogen tersebut akan mati dalam masa tiga hari sahaja.
  2. Ia perlu menggoreng ikan dalam kepingan kecil dalam tempoh yang panjang, sementara kuali harus ditutup dengan penutup. Pilihan terbaik adalah untuk mendidih selama 15 minit, kemudian goreng atau bakar.
  3. Keju ikan masin dan musk dianggap sangat lazat, tetapi untuk mengelakkan jangkitan, adalah perlu untuk mengikuti cadangan tertentu garamnya.

Ia harus dibentangkan dalam bekas dalam lapisan, dengan setiap lapisan harus diasinkan. Sila ambil perhatian: dilarang menambah air! Ikan itu dilindungi dan meletakkan sesuatu yang berat, ini dilakukan supaya ikan menutup jusnya. Selepas tujuh hari, ikan yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan. Sekiranya ia besar, maka ia mesti disimpan dalam air garam lebih banyak masa. Sila ambil perhatian: kaedah memasak ini tidak sesuai untuk ikan, yang dipanggil idea.

Ikan memasak juga diperlukan untuk haiwan peliharaan, kerana makan ikan mentah, yang dijangkiti boleh membawa kepada jangkitan mudah mereka.

Satu lagi titik yang memerlukan perhatian adalah dipatuhi dengan peraturan untuk perkembangan ikan. Pisahkan pisau, papan dan, jika mungkin, juga hidangan harus dibezakan.

Pematuhan dengan peraturan yang sangat mudah ini akan membantu anda mengekalkan kesihatan dan kesihatan orang tersayang, kerana lebih mudah untuk mencegah penyakit daripada merawatnya.

Kami berharap bahawa maklumat yang diberikan telah membantu anda menjelaskan soalan sama ada ikan peled adalah opisthorchosis atau tidak.

Siapa kata bahawa menghilangkan parasit sukar?

Jika anda membaca garis-garis ini, kami dapat menyimpulkan bahawa semua percubaan anda untuk memerangi parasit tidak berjaya...

Adakah anda pernah membaca sesuatu tentang ubat-ubatan yang direka untuk mengalahkan jangkitan? Dan ini tidak menghairankan, kerana cacing itu mematikan kepada manusia - mereka boleh membiak dengan cepat dan hidup lama, dan penyakit yang menyebabkan mereka sukar, dengan kambuh yang kerap.

Suasana yang tidak menyenangkan, kurang selera makan, insomnia, disfungsi sistem imun, usus usus dan sakit perut... Sudah tentu anda tahu gejala ini secara langsung.

Tetapi adakah mungkin untuk mengalahkan jangkitan dan pada masa yang sama tidak membahayakan diri sendiri? Baca artikel oleh Elena Malysheva mengenai cara berkesan dan berkesan berkesan memerangi parasit... Baca artikel >>

Apa jenis ikan yang anda mempunyai opisthorchiasis: peled, pipi dan sakit tikus?

Opisthorchiasis - penyakit yang berlaku akibat pengambilan mikroorganisma parasit. Oleh kerana patogen genus opisthorchid menembusi badan seseorang yang sihat melalui makanan, terutamanya melalui ikan, ramai yang berminat dengan jenis ikan yang ada opisthorchiasis.

Selepas jangkitan, mikroorganisma berkembang, berubah menjadi cacing pita. Parasit makan kebanyakan nutrien yang diperoleh oleh seseorang dengan makanan. Kerana cacing pita ini mencapai saiz yang sangat besar di dalam tubuh manusia. Kebanyakan parasit menjejaskan hati, yang menjejaskan sel-selnya. Malah terdapat risiko untuk mengembangkan penyakit hati, termasuk sirosis.

Apa wilayah yang menyebabkan opisthorchiasis?

Parasit opisthorchiasis hidup terutamanya dalam ikan air tawar. Banyak negara berisiko. Tempat istimewa ditempati oleh negara-negara di Asia Tenggara, serta wilayah Rusia, Ukraine dan Kazakhstan. Di Rusia, ikan yang dijangkiti memasuki sungai-sungai air tawar di sungai seperti:

Oleh itu, banyak daerah jatuh ke dalam zon penyebaran penyakit ini. Ramai kes orang yang merawat opisthorchiasis direkodkan setiap tahun. Rawatan parasit adalah proses yang panjang dan tidak menyenangkan, jadi lebih baik bimbang tentang pencegahan.

Apa jenis ikan yang mempunyai opisthorchiasis?

Dipertimbangkan bahawa hanya ikan keluarga karp yang dijangkiti patogen opisthorchiasis, tetapi sebenarnya ternyata spesies ikan lain yang hidup di perairan segar juga mungkin sakit.

Sering kali timbul pertanyaan - adakah mungkin untuk dijangkiti dengan memakan ikan pemangsa yang hidup di dalam badan air yang sama seperti yang dijangkiti? Sebagai peraturan, ikan pemangsa bukan pembawa opisthorchiasis. Hakikatnya ialah dalam tubuh setiap ikan terdapat perlindungan antibakteria khas, yang disediakan oleh kandungan asid cholesterol.

Ikan predator mengandungi lebih banyak asid, dan oleh itu mengatasi parasit, menghalangnya daripada berkembang. Walau bagaimanapun, terdapat kes opisthorchiasis selepas makan ikan pemangsa. Terdapat sedikit daripada mereka, bagaimanapun, tidak ada risiko, dan tidak ada ikan tanpa rawatan haba.

Senarai ikan di mana opisthorchiasis berlaku:

Ikan laut selamat dimakan. Oleh kerana air laut mengandungi banyak garam, parasit semata-mata tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian. Oleh itu, ia adalah ikan laut yang digunakan dalam hidangan tanpa rawatan haba.

Ikan peled - opisthorchosis atau tidak?

Peled (nama kedua adalah keju) adalah ikan dari keluarga ikan bandeng, iaitu salmon, sehingga ia disukai oleh banyak pemancing. Dalam hal ini, terdapat soalan yang agak logik - adakah mungkin untuk menangkap opisthorchiasis dari ikan tersebut? Umumnya, ikan merah tidak terdedah kepada jangkitan parasit genus opistorchus. Oleh itu, apabila menjawab soalan - sama ada ikan adalah keju - opisthorchosis atau tidak, kita boleh menjawab dengan selamat bahawa ikan ini benar-benar selamat. Walau bagaimanapun, memakannya tanpa rawatan haba awal masih tidak berbaloi, kerana ia hidup di dalam air tawar, dan oleh itu, mungkin mengandungi parasit dan bakteria lain.

Ia perlu untuk merawat mana-mana ikan sungai dengan penuh perhatian. Anda tidak boleh mengatakan pasti sama ada spesies tertentu boleh dijangkiti atau tidak. Banyak faktor yang mempengaruhi keupayaan parasit untuk mendiami dan menghasilkan semula ikan. Malah ikan predator, seperti pike dan keju, terkadang dijangkiti.

Bagaimana untuk mengetahui bahawa ikan dijangkiti dengan opisthorchiasis?

Untuk mengetahui dengan tepat apa jenis ikan yang anda boleh dapatkan dari opisthorchiasis, anda perlu mengenal pasti individu yang dijangkiti di kalangan sebilangan besar orang yang sihat.

Untuk memahami apa jenis ikan mengalami opisthorchiasis, tanpa menggunakan dana tambahan, hampir mustahil. Hanya untuk masa yang lama, individu yang sakit kelihatan tidak sihat. Ikan sedemikian boleh dikenal pasti dengan kelewatan dalam pertumbuhan dan pembangunan. Pada latar belakang individu yang sihat, ia akan kelihatan baik-baik saja. Di samping itu, adalah mungkin untuk melihat bahawa ikan, kerana ia, menderita distrofi, iaitu, ia mempunyai praktikal tiada daging. Berbanding ikan lain yang sihat, pesakit akan menonjol dengan ketara. Ini berlaku apabila parasit sudah cukup berkembang dan mula makan secara harfiah ikan dari dalam.

Tetapi untuk memahami bahawa ikan itu sakit, ketika parasit hanya masuk ke dalam badan, dengan bantuan pemeriksaan hanya itu tidak mungkin. Itulah mengapa kajian khas dijalankan. Sebagai contoh, parasitologi. Untuk melakukan ini, ambil beberapa ikan di satu kawasan tertentu. Oleh kerana bahan untuk kajian ini menggunakan otot dengan tisu subkutaneus ikan. Kemudian ia ditentukan sama ada terdapat metakercari di dalam tisu. Mikroorganisma ini adalah petunjuk bahawa ikan itu dijangkiti.

Adalah mungkin untuk menentukan kehadiran larva parasit menggunakan kaedah fiziko-kimia. Sebagai peraturan, apabila dijangkiti parasit, ikan mula mengubah kualitinya dan menjadi lebih teruk. Dalam proses ini, ammonia dilepaskan, yang dapat dikesan dengan reaksi kimia dengan asid hidroklorik.

Kadang-kadang asid roseric digunakan untuk penyelidikan. Bahan ini digunakan untuk tisu otot ikan, dan selepas itu, melalui reaksi kimia, ia dicat berwarna merah jambu. Para parasit tidak terlibat dalam proses pewarnaan, dan oleh itu ia mungkin dapat melihat di mana larva mereka berada.

Adakah mungkin makan ikan yang dijangkiti dengan opisthorchiasis?

Walaupun kebanyakan sungai-sungai air tawar yang besar di negara kita dipenuhi dengan ikan yang dijangkiti, ini tidak bermakna anda berhenti sepenuhnya makan ikan ikan. Sudah tentu, adalah perlu untuk mengambil langkah berjaga-jaga, tetapi anda tidak sepatutnya melepaskan ikan sama sekali, kerana terdapat banyak bahan berguna di dalamnya.

Untuk menghilangkan larva parasit dalam ikan, hanya perlu untuk merawatnya sebelum digunakan. Salah satu jenis rawatan yang paling biasa adalah pembekuan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa parasit sangat tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Oleh itu, ia perlu untuk membekukan ikan pada suhu -12 dan ke bawah selama seminggu. Jika anda meletakkan ikan pada suhu -28, ia akan mengambil masa tiga hari untuk membunuh bakteria dan parasit.

Salting adalah cara yang sangat mudah dan berkesan untuk merawat ikan daripada organisma yang berbahaya. Untuk melakukan ini, ikan mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian letakkannya dalam lapisan dalam bekas yang mudah. Lapisan ikan perlu diganti dengan lapisan garam. Jangan merasakan garam, kerana ini tidak berlaku apabila ikan boleh dimasak dengan asin ringan. Kemusnahan bakteria berlaku dalam masa dua hingga tiga minggu. Individu yang besar lebih baik untuk memegang garam sedikit lebih lama, kira-kira satu setengah bulan. Pada masa ini akan ada pembasmian kuman lengkap, dan ikan boleh dimakan.

Nah, cara terakhir dan paling biasa untuk menghilangkan parasit - rawatan haba. Ramai yang berminat dengan suhu di mana opisthorchiasis mati dalam ikan. Suhu untuk rawatan haba perlu sangat tinggi. Itulah sebabnya ikan direbus dalam air mendidih selama 20 minit dalam bahagian kecil, supaya ia direbus dengan baik. Cara terbaik untuk memasak adalah merokok panas. Dalam kes ini, suhu yang sangat tinggi dicapai, yang mampu membunuh semua larva dan mikroorganisma berbahaya di dalam ikan.

Ikan yang dijangkiti juga boleh digoreng dalam kuali. Hanya selepas itu, dinasihatkan untuk melakukan ini pada suhu tinggi, dan tidak kurang daripada 20 minit. Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk menutup kuali dengan penutup agar ikan lebih goreng. Pada akhir proses, adalah penting untuk memastikan tiada kawasan basah di dalamnya.

Adakah berbahaya untuk makan sushi?

Masakan Jepun sushi dan gulung popular hari ini terdapat di banyak masakan di negara kita. Walau bagaimanapun, dalam tempoh penyebaran parasit dalam ikan, ramai orang mula bimbang sama ada jangkitan mungkin, kerana dalam hidangan seperti ikan digunakan dalam bentuk mentahnya. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengetahui jenis ikan yang digunakan dalam penyediaan. Anda tidak boleh risau jika ikan digunakan dalam makanan laut. Dalam kes ini, cacing di dalamnya pasti tidak, dan tidak boleh. Perlu ketakutan jika ikan digunakan dari keluarga salmon. Dalam kes ini, terdapat kemungkinan bahawa individu yang dijangkiti akan jatuh ke atas meja anda, kerana mereka tinggal di badan air tawar.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa opisthorchosis tidak terdapat dalam ikan yang ditangkap dari sungai-sungai gunung, contohnya, dalam kelabu. Suhu air di sungai-sungai sedemikian sangat rendah, dan parasit semata-mata tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian. Sama ada terdapat cacing dalam jenis ikan lain, contohnya, dalam herring, hanya bergantung pada tempat ia ditangkap. Sekiranya ikan yang dijangkiti ditemui di dalam kolam, itu bermakna terdapat risiko yang tinggi bahawa herring akan ada dengan cacing.

Gejala pertama penyakit ini

Tentukan bahawa anda sakit opisthorchiasis pertama 2-4 minggu hampir mustahil. Dalam tempoh ini, penyakit ini berada dalam keadaan yang terpendam dan tidak nyata. Seterusnya datang tempoh terbuka. Suhu pesakit meningkat hingga 39 darjah, mual dan muntah boleh bermula. Keadaan umum badan semakin teruk, keletihan muncul, pesakit berasa sakit di sendi. Dalam beberapa kes, urtikaria mungkin muncul. Keadaan ini tidak hilang selama 14 hari.

Jika anda mendapati simptom yang sama, anda perlu segera berjumpa doktor. Adalah penting untuk memahami bahawa dalam tempoh parasit ini berkembang di dalam badan, yang tidak akan meninggalkannya. Kehadiran organisma berbahaya sering menyebabkan penyakit hati yang serius. Di samping itu, cacing dan cacing lain menyebabkan banyak sensasi yang tidak menyenangkan.

Adakah mungkin untuk menangkap opisthorchosis dari ikan peled

Ikan peled, yang dipanggil di beberapa kawasan keju, adalah produk yang sangat berguna dan lazat, kaya dengan protein, mineral dan vitamin. Penggunaannya memberi kesan positif terhadap kesejahteraan umum seseorang, tetapi dengan syarat bahawa hobinya tidak akan berlebihan. Seminggu disyorkan untuk tidak mengambil lebih daripada 400 g dadih ikan.

Walau bagaimanapun, bahaya "berlebihan" dengan bahan berguna menakutkan pengguna lebih kurang daripada opisthorchiasis dalam ikan, kerana mereka adalah "penjaja" utama penyakit ini. Dan ini tidak sengaja, kerana jangkitan seseorang paling sering berlaku ketika makan ikan yang dimasak yang salah.

Apa gunanya di sini? Dan kenapa dia dituduh membawa opisthorchiasis? Masalahnya adalah bahawa jenis makanan ini sering dimakan mentah atau dikeringkan, seperti kaedah memasak ia mengungkapkan rasa maksimumnya. Malangnya, hanya peled tidak terhad kepada senarai spesis yang terdapat opisthorchiasis. Mereka, jika saya boleh berkata demikian, menderita beberapa lusin spesies ikan, termasuk cinrinid air tawar, serta ichthyofauna karnivora. Lebih-lebih lagi, spesies marin yang terperangkap dalam air segar (semasa pemijahan) juga boleh dijangkiti dengan opisthorchosis.

Bagaimana opisthorchiasis dikaitkan dengan ikan

Opisthorchiasis adalah salah satu jenis helminthiasis berbahaya yang disebabkan oleh cacing pita kecil, hepatoreder. Nama rasmi helminth - kucing atau kebetulan Siberia. Penyakit ini mempengaruhi makhluk karnivora berdarah hangat (karnivora, anjing, kucing dan manusia). Perbezaan utama helminthiasis jenis ini adalah cara jangkitan. Jangkitan tidak ditransmisikan dari pembawa jangkitan seksual kepada orang hubungan. Walaupun telur parasit masuk ke saluran pencernaan seseorang atau karnivor yang lain, ia tidak akan mula berkembang lagi.

Untuk bergerak ke tahap lain, opistor memerlukan beberapa pembawa perantaraan. Mereka adalah moluska sungai air tawar. Walau bagaimanapun, mayat mereka, larva helminth hanya digunakan untuk bergerak ke tahap baru pembangunan dan pemindahan ke penduduk lain badan air tawar - ikan. Dalam kebanyakan kes, cyprinids memainkan peranan pembawa perantaraan yang terakhir, bagaimanapun, kes-kes pengesanan larva pada lain-lain, kadang-kadang mulia, keturunan, serta dalam ichthyofauna pemangsa, dicatatkan.

Opisthorchosis secara langsung sakit mereka yang makan ikan, dipilih oleh larva helminths untuk peranan pengangkut perantaraan yang terakhir. Ini boleh menjadi ikan tasik biasa, dan keju yang telah disebutkan sebelumnya, dan muksun.

Apa ikan boleh menjadi pembawa opisthorchiasis

Dalam kebanyakan sumber, karp dan bream ditunjukkan sebagai pembawa opisthorchiasis perantaraan. Mereka biasanya hidup di sungai atau tasik yang mengalir di Siberia, Asia Timur, Indonesia, Timur Jauh, di lembangan Black and Azov, Caspian dan Laut Baltik, di perairan Karelia, Ukraine dan negara-negara Eropah yang lain. Jika anda membuat senarai terperinci ikan mana yang menjadi agen penyebab opisthorchiasis, ia akan mengambil beberapa muka surat.

Malah, hampir keseluruhan pasaran ikan adalah potensi bahaya dalam hal ini, tetapi kebanyakannya opisthorchias didapati dalam wakil berikut ichthyofauna:

  • sungai dan tasik karang, serta saudara terdekatnya - emas dan perak;
  • dace biasa dan dace-andruga;
  • ram;
  • asp;
  • idea;
  • rudd dan bersisik besar (rudd-ugai);
  • bream;
  • sepuluh;
  • roach (spike, chebak);
  • suram, minnow dan ikan kecil lainnya;
  • chekhon dan lain-lain.

Bersama mereka, wakil keluarga lain boleh menjadi pembawa. Oleh itu, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, jangkitan telah dikesan dalam beberapa wakil ikan putih. Anda boleh mengetahui ikan mana yang dimiliki oleh kumpulan ini dengan penampilannya: badannya lebih sempit dan lebih dimampatkan dari sisi daripada pisau, kepala kecil, dan mata, sebaliknya, sangat besar.

Senarai ikan bandeng yang boleh menjangkiti seseorang dengan opisthorchosis termasuk:

  • Muksun (nama kedua untuk pipinya);
  • nelma;
  • omul;
  • peled (keju ikan yang sama);
  • Penjual Eropah dan Siberia;
  • Ussuri whitefish dan lulus.

Hampir semua baka ikan putih, termasuk muksun, dianggap ikan kelezatan. Kerana hakikat bahawa mereka sering dimakan dengan asin ringan atau kering, atau dalam bentuk stroganin, risiko jangkitan dengan opisthorchiasis dari mereka sangat tinggi.

Jenis lain penduduk air tawar juga boleh menjangkiti manusia dengan opisthorchias. Jadi, walaupun salmon mulia (trout sungai atau pelangi) dan mencium, yang dikasihi oleh banyak (subspesies lake Karelian) boleh menjadi berbahaya. Dalam satu perkataan, ketika membincangkan topik di mana ikan opistorhi dapat ditemukan, seseorang dapat menyebutkan hampir semua penduduk air tawar.

Ada kes terpencil apabila opistorchs didapati di sterlet, ikan salmon dan salmon merah jambu yang ditangkap dalam badan air tawar semasa pemijahan.

Bagaimana untuk mengetahui jika ikan selamat

Malangnya, semasa memancing, sama ada pipi atau ikan crucian, hampir mustahil untuk mengetahui jika terdapat cacing di dalamnya. Maklumat yang sah tentang keselamatan produk boleh memberi kajian makmal mengenai bentuk perantaraan opisthorchiasis. Oleh kerana kajian-kajian semacam itu tidak tersedia kepada semua orang, anda boleh cuba mengetahui sama ada ikan itu dijangkiti helminths atau tidak.

Opisthorchiasis sebagai serangan cacing di penghuni akuatik hampir selalu berlaku terhadap latar belakang jangkitan oleh cacing lain. Sebabnya ialah pencemaran umum takungan dengan najis haiwan, dan kadang-kadang juga manusia. Selepas tangkapan mereka, disarankan untuk memeriksa insang, dan semasa pembersihan viskera - usus, pundi kencing, permukaan dalaman perut. Jika mereka tidak mempunyai lepuh berair yang kecil, mirip dengan telur, dilancarkan ke dalam lingkaran cacing, tempat yang mencurigakan atau berwarna, anda boleh memasak ikan dan mengambilnya untuk makanan. Jika tanda-tanda menunjukkan terdapat opisthorchosis dan jenis helminthiasis lain dalam ikan, lebih baik untuk melupuskan atau memberi makan kepada haiwan peliharaan, setelah mendidih terlebih dahulu.

Masalahnya bukanlah jenis ikan

Malangnya, adalah mustahil untuk mengetahui di mana ikan opisthorchiasis hadir, dan di mana ia tidak wujud, kerana penduduk badan-badan air tawar dijual sudah dimurnikan dan dimasak. Ini menjadikannya sukar untuk mengesan parasit. Ikan asin, kering, dan asap boleh menjadi sumber jangkitan berbahaya. Pada masa yang sama, penampilannya dapat memberi inspirasi kepada keyakinan, dan ujian-ujian yang dijalankan menunjukkan kehadiran sejumlah besar parasit dari semua jenis di dalamnya.

Pakar tidak boleh memberikan jawapan yang jelas kepada soalan "Apa jenis ikan yang selamat dari segi jangkitan dengan opistorchus - muksun, pike atau whitefish mulia?". Ini kerana risiko jangkitan tidak bergantung kepada baka wakil ichthyofauna. Satu-satunya perkara yang patut diberi perhatian ialah cara menyediakannya.

Produk yang paling kurang selamat adalah asap panas. Sebagai tambahan kepada pengambilan garam jangka panjang, yang, dengan pemeliharaan teknologi, boleh membunuh sebahagian besar larva helminth, ikan terdedah kepada pendedahan suhu yang berpanjangan. Ia juga menyumbang kepada kemusnahan bentuk kehidupan parasit.

Terdapat sedikit risiko yang lebih besar apabila makan ikan masin dan kering. Keselamatan produk dalam kes ini hanya bergantung pada pematuhan teknologi garam. Malangnya, pengilang moden sering mengabaikan piawaian rasmi untuk meningkatkan perolehan, dan menyimpan bangkai ikan dalam garam kurang daripada yang diperlukan. Anda boleh meracuni diri anda dengan seperti sharkur atau peled dalam dua akaun.

Bahaya terbesar jangkitan dengan lekukan ada ketika makan apa yang disebut "russula" - mentah, hanya ditangkap ikan, sedikit berpengalaman dengan bawang, minyak garam dan sayur-sayuran. Di samping itu, terdapat risiko yang lebih tinggi apabila makan separuh dibakar (ini adalah tipikal masakan Asia), ikan asin ringan atau hanya ikan panggang yang buruk.

Pilihan yang kedua adalah lebih biasa, kerana pelanggaran teknologi untuk penyediaan ikan sungai adalah di mana-mana. Ramai yang tidak berfikir sama ada ada parasit dalam pike, trout, nelme atau karas. Inilah yang membawa kepada pengangkutan penduduk opisthorchiasis, terutamanya di kawasan yang sangat endemik.

Bagaimana untuk melindungi diri daripada jangkitan

Agar tidak berfikir sama ada ikan opisthorchosis mentah atau tidak, serta tidak meragui kebersihan ikan lain, disyorkan agar ia disiapkan dengan teliti sebelum makan.

Anda boleh menggunakan salah satu cara:

  1. Pembekuan panjang. Helminths pada suhu -28 darjah binasa dalam 32 jam, dan pada suhu -40 - hanya dalam 7 jam. Adalah disyorkan untuk menyimpan ikan segar di dalam peti sejuk rumah tangga sekurang-kurangnya sebulan.
  2. Salting Bentuk pertengahan opistorchia adalah tahan terhadap garam, oleh itu, untuk memusnahkannya, perlu tinggal di dalam air garam untuk waktu yang lama. Ikan kecil perlu disimpan dalam air garam yang kuat (untuk 1 liter air 200 g garam setiap 1 kg ikan) selama sekurang-kurangnya 10 hari. Spesimen yang lebih besar dicadangkan disimpan dalam air garam seperti 21 hingga 40 hari.

Sekiranya tidak ada masa untuk rawatan sedemikian panjang, perlu memasak ikan dengan teliti dengan menggoreng atau mendidih.

Video berikut akan mengenai opisthorchiasis:

Ikan peled: bagaimana untuk memahami opisthorchosis atau tidak

Peled, atau keju, wakil keluarga ikan yang tinggal di tasik dan sungai. Spesies ikan berdarah sejuk ini mempunyai nilai komersial yang penting. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan tepu dengan bahan berguna, ia adalah komponen penting dalam diet diet. Peningkatan penyakit-penyakit helminthic yang semakin meningkat sejak kebelakangan ini membuat ramai orang tertanya-tanya sama ada ikan peled adalah opisthorchosis atau tidak.

Apa yang berguna peled

Pelyad tergolong dalam genus ikan bandeng. Terdapat spesimen kecil dan besar. Ada yang boleh panjang 55 cm dan berat kira-kira lima kilogram. Spesies ini adalah pemangsa pemakanan pada makhluk plankton krustasea. Curd lebih suka perairan tasik yang tenang, tetapi juga terdapat di perairan sungai. Dia secara aktif dibiakkan dalam takungan buatan Rusia Tengah.

Peled terkenal kerana komposisinya yang bermanfaat. Kegunaan biasa menyumbang kepada:

  • menstabilkan tahap gula darah dan meningkatkan peredaran darah;
  • normalisasi metabolisme protein dan karbohidrat dan tahap kolesterol;
  • memperbaiki kerja sistem pencernaan;
  • menghapuskan kerengsaan dan kemurungan;
  • meningkatkan kualiti tidur;
  • kehilangan berat badan secepat mungkin;
  • memperbaiki keseluruhan kesejahteraan

Makan keju akan bermanfaat, tertakluk kepada cadangan tertentu. Tanpa membahayakan tubuh dalam seminggu anda boleh makan tidak lebih daripada 400 gram produk ikan.

Opisthorchiasis dan bahaya kepada manusia

Jangkitan manusia dengan parasit ini menyebabkan opisthorchiasis penyakit. Dengan keterukan kejadian dan perkembangan komplikasi, dia mengetuai penyakit-penyakit lain yang berleluasa. Baru-baru ini, kes-kes diagnosis opisthorchiasis mula meningkat. Wabak telah diperhatikan di Rusia, Ukraine dan negara-negara jiran di Asia Tenggara.

Ejen penyebab penyakit ini - selesema, atau bunyi kucing. Ini parasit berbahaya hidup di saluran hempedu, di hati dan di pankreas. Ia memasuki badan semasa pengambilan makanan bersama ikan yang dijangkiti cacing. Pembiakan dan pembangunannya memerlukan:

  • keradangan pankreas dan hati (hepatitis);
  • peritonitis bilier;
  • cholecystitis purulent;
  • penyakit batu empedu;
  • penyakit pernafasan

Opistorhisyy menyumbang kepada kemunculan tumor malignan di dalam badan dan perkembangan lanjut mengenai onkologi. Mempunyai "hidup" parasit dalam tubuh manusia secara ketara menjejaskan kerja sistem imun. Perjuangan melawan helminths adalah mungkin dan perlu, tetapi memerlukan banyak tenaga dan memerlukan kos bahan ketara. Dalam kes-kes yang berbahaya, campur tangan pembedahan mungkin ditunjukkan untuk menyelamatkan nyawa pesakit.

Diagnosis penyakit itu dilakukan menggunakan kaedah ujian makmal. Dalam perubatan moden, helminthiasis dikesan selepas analisis serum darah untuk kehadiran antibodi untuk penentangan di dalamnya. Adalah diketahui bahawa parasit mempunyai keupayaan untuk umur panjang (sehingga 20-30 tahun). Oleh itu, pemeriksaan untuk kehadiran cacing berbahaya perlu dilakukan berulang kali.

Cheesecake lazat dan berbahaya

Malangnya, tidak semua penggemar memancing berfikir tentang bahaya bahaya tangkapan sungai terkaya dapat disembunyikan. Keadaan sebenar adalah kira-kira 90% ikan yang dijangkiti cacing oleh opistorhis. Ikan dengan larva helminth boleh ditangkap di Urals, Ob, Volga, Irtysh, Dnieper, dan Northern Dvina.

Terdapat satu pendapat yang meluas bahawa pembawa penyakit itu secara eksklusif mewakili keturunan ikan. Terdahulu dianggap bahawa peled dan opisthorchiasis tidak mempunyai persamaan. Ini tidak benar sepenuhnya. Keluarga karp mengetuai tahap jangkitan, dan pada masa yang sama spesies berdarah sejuk lain boleh dijangkiti parasit berbahaya.

Opistorchis boleh berakar dalam badan kebanyakan ikan, dan peled adalah tidak terkecuali. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, patogen opisthorchiasis telah berulang kali dijumpai dalam spesies ikan bandeng ini. Kehadiran larva parasit dalam keju mempunyai banyak bukti. Dalam hal ini, penggunaannya dalam makanan boleh menimbulkan risiko jangkitan dengan cacing untuk manusia.

Kehadiran patogen opisthorchiasis di peleda bergantung kepada habitatnya. Pada mulanya, selaput ini menetap di dalam badan-badan moluska dan dalam pelbagai jenis spesies kap. Keju terjejas oleh cacing akibat daripada air yang sama. Peled dianggap pemangsa, dan apabila makan ikan opisthorchosis dan moluska, ia juga menjadi sumber jangkitan. Telur cacing masuk ke dalam tubuhnya bersama-sama dengan spesimen yang dimakan, di mana mereka matang dan berkembang. Di samping itu, terdapat kes jangkitan keju dan jenis cacing berbahaya yang lain.

Parasit boleh dilihat dengan mudah apabila mempelajari bahagian dalam bangkai ikan. Kehadiran formasi atipikal dalam bentuk "biji padi" putih menunjukkan kehadiran larva cacing. Dalam kes penemuan mereka, anda tidak boleh ragu lagi sama ada ada opisthorchiasis di peled.

"Rumah" yang terakhir dari lintang ini menjadi seorang lelaki atau binatang yang memakan dadih yang dijangkiti. Di dalam organisma baru, cacing itu menetap di hati dan pundi hempedu. Di sini parasit mula membiak secara aktif dan bertelur.

Yang paling mudah terdedah kepada jangkitan dengan lapisan opisthorchiasis penduduk yang tinggal berhampiran takungan tercemar besar. Ramai nelayan sering makan hidangan ikan yang belum menjalani pemprosesan yang mencukupi: ringan masin, kurang masak atau kurang panggang. Ini adalah tipikal masakan Asia. Peled kepunyaan produk kelezatan, ia sering disajikan dalam bentuk bakar atau separuh bakar. Ia menerima nama kedua "keju" untuk sebab ini. Sesetengah gourmets makan hampir mentah, 2-3 jam selepas rawatan garam. Bahaya jangkitan dengan cacing oleh opistorhisis juga wujud untuk haiwan domestik.

Bagaimana untuk mengelakkan jangkitan dengan cacing

Untuk melindungi diri mereka dan ahli keluarga mereka dari opisthorchiasis berbahaya, perlu membeli peled hanya di tempat yang selamat. Penjual mesti mempunyai dokumentasi yang mengesahkan keselamatan barang dan tempat pengeluarannya. Produk yang telah melepasi kawalan kebersihan akan memberi lebih banyak manfaat kepada badan.

Oleh kerana risiko jangkitan dengan cacing mungkin tidak disyorkan untuk memakan ikan mentah dan kurang diproses. Dengan tabiat makannya mentah, anda boleh mengharapkan opisthorchiasis berbahaya untuk berkembang dengan jaminan 100%. Pendekatan yang kompeten terhadap proses memasak ikan akan menghalang pengambilan parasit dan melindungi kesihatan.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa larva (metacercari) sangat kuat. Mereka mampu menahan kesan suhu kritikal dan mengekalkan daya maju mereka untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, dengan mematuhi peraturan mudah, anda boleh mengelakkan risiko jangkitan dan ia agak selamat untuk menyediakan hidangan lazat. Ia harus mengambil kira kepentingan perkara berikut:

  • untuk memproses produk yang anda perlukan untuk pisau berasingan, papan pemotong dan periuk;
  • awal pembekuan jangka panjang ikan sebelum memasak menyumbang kepada pemusnahan semua parasit di dalamnya;
  • semasa proses memasak adalah perlu untuk memastikan produk dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit;
  • Apabila menggoreng ikan anda perlu menutup pan dengan tutup selama 20-25 minit, untuk kesan yang lebih besar, memasak mungkin mendahului menggoreng.

Helminths mati sepenuhnya dalam 32 jam pada suhu -28 darjah, dan pada -40 mereka musnah hanya dalam 7 jam. Dalam peti sejuk biasa, ikan segar boleh tinggal selama sebulan. Produk ini beku pada t -8-12 darjah sekurang-kurangnya 20 hari dan pada t-26-32 darjah sekurang-kurangnya 3 hari.

Salting adalah cara yang paling biasa untuk merawat ikan-ikan yang bersifat kejam. Peled diletakkan dalam lapisan dan dengan murah hati diproses dengan garam. Masa pemprosesan juga dipengaruhi oleh saiz individu. Bagi yang kecil, 4-5 hari garam mencukupi, dan untuk yang lebih besar, pembasmian kuman dilakukan dalam masa 10 hari. Sekiranya peraturan rawatan tidak diikuti, larva cacing dapat bertahan lama. Sekiranya merokok harus panas sekali.

Semua orang tahu bahawa hidangan ikan merupakan bahagian penting dari jadual penuh. Apabila menyediakan mereka, adalah penting untuk mematuhi peraturan keselamatan yang mudah. Jangan lupa tentang haiwan peliharaan. Apabila merawat kegemaran anda dengan keju, anda juga harus cuba untuk tidak menjangkiti mereka dengan cacing.

Sebelum menyiapkan produk, anda mesti memeriksa dengan teliti bangkai untuk kehadiran larva berbahaya cacing. Adalah lebih baik untuk menghilangkan individu yang mencurigakan daripada memakannya berisiko tinggi.

Mematuhi peraturan asas kebersihan dan kaedah memasak hidangan ikan yang selamat, anda boleh mengurangkan risiko jangkitan dengan opisthorchosis dan mengekalkan kesihatan semua ahli keluarga anda.

Berdasarkan hakikat bahawa anda kini membaca garis-garis ini - kemenangan dalam memerangi parasit tidak berada di pihak anda.

Kegelisahan, gangguan tidur dan selera makan, gangguan imun, dysbiosis usus dan sakit perut. Semua gejala ini sudah biasa kepada anda.

Adakah mungkin untuk menghilangkan parasit tanpa akibat yang serius untuk badan? Kami mengesyorkan membaca artikel oleh Elena Malysheva mengenai kaedah moden untuk menghilangkan parasit.

Barang-Barang Serupa Tentang Parasit

Pembersihan yang berkesan dari parasit di rumah: kaedah, resipi, kontraindikasi
Bolehkah saya minum alkohol semasa rawatan dengan Vermox?
Necide dari cacing