Bolehkah ada cacing dari makan sushi?

Adakah mungkin untuk mendapatkan cacing dengan makan sushi dan roti? Walaupun semua manfaat produk ini, risiko penembusan parasit ke dalam tubuh manusia agak besar. Kekasih atau kekasih sushi mungkin mempunyai cacing yang hidup, dan dia tidak akan mencurigakan tentang sebab kemerosotan kesejahteraannya. Itulah sebabnya anda perlu, sebelum makan hidangan, menjadi akrab dengan kemungkinan jangkitan jangkitan dengan cacing.

Sushi dan gulung boleh berbahaya kepada kesihatan.

Hampir semua ikan yang tidak menjalani rawatan haba, terdapat parasit. Untuk melindungi diri daripada jangkitan, anda boleh menggunakan cadangan khas. Anda tidak perlu menjadi ahli atau juru masak. Ingatlah bahawa makanan seperti ikan mentah boleh membahayakan kesihatan dan cuba menghindarinya dengan menggantikan dengan orang lain.

Apakah bahaya makan sushi dan roti?

Senarai ramuan yang terdiri daripada sushi dan roti termasuk daun noria (rumpai laut), wasabi dan beras rebus. Pengisi mungkin berbeza, tetapi komponen yang paling popular adalah ikan mentah. Ia adalah "highlight" yang menjadikan rasa hidangan itu begitu halus. Sushi dan gulung biasanya dimakan bersama dengan halia jeruk dan sos soya.

Tradisi Jepun tidak membenarkan rawatan haba daging ikan dan kehidupan laut yang lain. Itulah sebabnya Jepun telah lama memakan ikan mentah dalam pelbagai variasi. Satu-satunya harta yang berbahaya yang menggulung dan sushi memiliki kebarangkalian serangan oleh parasit. Kini, kira-kira 99% ikan hidup di laut dan sungai tercemar. Untuk "meneutralkan" produk harus tertakluk pada pembekuan pada suhu -40 darjah selama sekurang-kurangnya 3 jam. Jika anda membekukan ikan pada -18 darjah, maka pemusnahan parasit akan mengambil masa sekurang-kurangnya 5-6 hari.

Menurut peraturan, ikan mentah ditambah kepada gulung dan sushi, yang belum dimasak. Pembekuan adalah penyebab kemusnahan beberapa produk, oleh itu, sebagai peraturan, tidak digunakan dalam proses memasak.

Ramai orang tertanya-tanya mengapa produk seperti sushi dan gulung terus dijual, jika ia adalah punca perkembangan penyakit berbahaya seperti itu? Ini semua mengenai integriti syarikat katering. Orang yang bertanggungjawab tidak akan bertanggungjawab dan akan memproses proses penyediaan dan kualiti produk dengan perhatian yang sewajarnya.

Varieti parasit dari sushi

Apabila menggunakan gulung dan sushi, anda boleh dijangkiti dengan jenis penyakit parasit berikut:

  1. Opisthorchiasis. Terjadi apabila kebetulan Siberia memasuki tubuh manusia. Parasit ini boleh membesar sehingga 12 mm panjang. Ia hidup di pundi hempedu dan pankreas, yang menjejaskan organ dalaman, yang penuh dengan disfungsi lengkap. Ia adalah cacing rata yang menimbulkan perkembangan halangan saluran hempedu. Terjadi dengan opisthorchosis boleh disebabkan oleh pemasukan dalam diet daging ikan yang tidak diproses (rudd, tench dan keluarga lechidae).
  2. Diphyllobotriasis. Individu parasit tinggal di kawasan usus kecil dan besar. Sebab bagi perkembangan kerosakan parasit pada tubuh manusia adalah cacing pita yang luas, yang boleh hidup di dalam organ dalaman selama kira-kira 10 tahun. Parasit dengan cepat memusnahkan membran mukus organ dalaman, memusnahkannya. Ia meresap ke dalam badan apabila ia mengkonsumsi daging yang tercemar dari ikan salmon, ruff dan keluarga, yang mendiami wilayah negara-negara Timur Jauh.
  3. Clonorchosis. Ia berkembang apabila kebocoran Cina memasuki tubuh manusia. Cacing parasit menipiskan membran mukus organ dalaman dan menyebabkan disfungsi lengkap mereka. Anda boleh dijangkiti apabila anda memasukkan ikan mentah (crucian carp, gudgeon, chebachok dan carp) dalam diet. Parasit ini hidup di hati manusia, menyebabkan penyakit seperti clonorchosis.
  4. Nanofetoz. Ia berkembang apabila cacing parasit seperti nematoda parasit memasuki tubuh. Ia tinggal di dalam usus kecil, menyebabkan ciri-ciri simtomologi terhadap pencerobohan helminthik. Ia berkembang dengan makan ikan mentah, iaitu taimen, Amur dan ikan lenok.
  5. Anisacidosis. Ia berkembang terhadap latar belakang pertumbuhan dan pembiakan larva dalam organ-organ dalaman seseorang yang bermacam-macam helminths. Cacing mempunyai bahaya kesihatan yang serius, jadi disyorkan untuk memulakan rawatan di peringkat awal penyakit.
  6. Metagonimiasis. Cacing parasit hidup di dalam usus kecil. Helminths mencapai saiz sehingga 2.5 mm. Terdapat duri kecil di badan mereka. Terdapat parasit di Amur bream, ikan mas dan ikan trout.
  7. Ligulosis. Ia berkembang apabila parasit seperti cacing cacing menembusi badan. Ia mencapai panjang sehingga 1 m 20 cm. Ia mendiami parasit di kawasan usus, memakan tubuh manusia. Pembawa penyakit adalah roach, bream dan roach.

Gejala jangkitan

Setiap orang boleh dijangkiti cacing dengan memakan gulungan dan sushi, termasuk ikan yang belum dimasak. Pada masa yang sama, kekasih atau pencinta hidangan Jepun makan parasit hidup. Dalam ikan pelbagai jenis parasit boleh didapati, tanpa mengira kawasan habitatnya.

Lawati tempat perdagangan sushi di lokasi terbukti dan ternama

Parasit yang hidup di dalam ikan menyebabkan sejumlah gejala ciri yang harus ditangani:

  • Ketoksikan tubuh. Disertai oleh kelemahan yang tidak berguna. Pada masa yang sama, suhu badan meningkat, penurunan selera makan dan penurunan berat badan.
  • Gangguan sistem pencernaan. Kemungkinan pelanggaran kerusi (sembelit, cirit-birit). Seseorang berasa mual, muntah tidak dikecualikan. Terdapat kesakitan di bahagian perut, yang dilokalisasi di dalam pusar. Perut kembung tidak dikecualikan. Pada masa yang sama, limpa dan hati meningkat dalam saiz.
  • Kekalahan sistem saraf. Diiringi oleh gejala umum malaise. Sebagai peraturan, tidur terganggu, kerengsaan dan sakit kepala yang teruk muncul.
  • Manifestasi alahan. Ruam kulit muncul, yang dicirikan oleh gatal-gatal yang teruk. Anda mungkin mengalami tanda-tanda rhinitis alahan dan asma.

Bagaimana saya boleh mencegah jangkitan?

Terdapat beberapa cara di mana anda dapat mengelakkan kemungkinan jangkitan oleh cacing apabila memakan hidangan seperti gulungan dan sushi:

  1. Pastikan untuk makan sushi dan gulung dengan bahan tambahan seperti halia jeruk dan horseradish Jepun (wasabi). Mereka sentiasa dihidangkan ke dalam hidangan, dan bukan hanya seperti itu. Bumbu ini mempunyai kesan antimikrob dan antiparasit yang jelas. Ini adalah perlu untuk menghapuskan kemungkinan jangkitan. Selain itu, mereka mendedahkan dan memberi penekanan yang mendalam terhadap rasa masakan Jepun.
  2. Makan hidangan yang tidak mengandungi ikan mentah. Terdapat banyak jenis hidangan Jepun yang mengandungi bahan sayur atau daging. Sila ambil perhatian bahawa sushi dan roll juga boleh termasuk ikan yang telah dimasak, yang meneutralkan produk dan menjamin bahawa tiada pencemaran akan berlaku. Pilih resipi selamat yang sesuai dengan citarasa anda dan jangan risau tentang kesihatan anda.
  3. Gulung masak dan sushi di rumah, dengan menggunakan produk yang terbukti dan berkualiti yang telah diproses dengan betul.

Cacing boleh muncul di setiap kekasih sushi dan gulungan. Hidangan ini berbahaya jika cadangan masakan tidak diikuti. Berhati-hati dalam proses memasak atau kunjungi hanya tempat yang dipercayai yang serius mengenai isu ini.

Adakah mungkin untuk mengelakkan jangkitan oleh cacing semasa makan sushi? Pasti boleh! Ikuti panduan memasak atau melawat pertubuhan yang diuji masa. Sekiranya gejala jangkitan pertama dengan cacing muncul, jangan tarik, tetapi berunding dengan doktor pada waktunya. Pendekatan ini akan menghapuskan perkembangan komplikasi.

Pencegahan jangkitan dengan cacing

Untuk menghalang perkembangan pencerobohan parasit berbahaya dengan menggunakan langkah-langkah pencegahan berikut:

  • Bawang putih itu. Tuang 2-3 ulas dengan air dan minum infusi selama 5-6 hari. Sediakan produk sepatutnya setiap hari, kerana semasa penyimpanan mengurangkan keberkesanan penyelesaiannya.
  • Wormwood. Pada 1 sdt. tumbuhan kering mengambil 400 ml air mendidih. Dalam infusi yang disejukkan menambah 2 sudu teh. madu dan gunakan sebelum tidur selama 2 minggu.
  • Bow Untuk menyediakan warna, ambil 500 ml air dan 50-70 gram bawang. Gunakan infusi setiap hari untuk 1 st. l tiga kali.

Apa cacing boleh dalam sushi dan bagaimana untuk mengelakkan jangkitan?

Masakan Jepun pada zaman kebelakangan ini sangat biasa, di setiap langkah terdapat institusi yang menyajikan sushi dan roti. Tidak lama dahulu, media mula bercakap tentang kemungkinan mendapatkan cacing dari sushi. Apakah risiko sebenar dan boleh dikurangkan?

Adakah mungkin untuk mendapatkan cacing daripada sushi?

Terdapat banyak sumber helminthoses di sekeliling seseorang: daging yang kurang panggang, sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun yang tidak mencukupi, najis kering dan hancur haiwan domestik yang dijangkiti terhirup dengan debu, dan juga gigitan nyamuk yang salah.

Ikan mentah hanya satu sumber jangkitan. Kadang-kadang cacing boleh dilihat apabila mereka dipotong dalam ikan yang mereka sendiri telah ditangkap atau bahkan dibeli di pasar raya.

Walau bagaimanapun, bahaya utama ikan yang dijangkiti adalah bahawa larva cacing terlalu kecil untuk dilihat dengan mata kasar.

Mana-mana ikan masin mentah adalah sumber bahaya yang berpotensi. Dalam pengertian ini, sushi tidak berbeza daripada ikan hering masin dan makarel, vobla masin yang kurang masin atau steak ikan yang dipanggang.

Walau bagaimanapun, sushi dan cacing belum lagi menjadi akibat yang wajib dari kedua yang pertama, kerana sushi pada dasarnya berbeza dari hidangan lain yang berpotensi berbahaya akibat penggunaan ikan mentah. Berbeza dengan dulang dengan ikan asin dan asap di pasar di resort dan kawasan ikan lain, pertubuhan yang melayani sushi secara berkala menjalani pemeriksaan yang serius.

Sebagai peraturan, pemeriksaan sedemikian menemui pelbagai pelanggaran dalam mereka atau perkhidmatan penghantaran lain rantai sushi dan restoran, tetapi mereka lebih sering bimbang dengan pelanggaran kondisi penyimpanan ikan, di mana mereka mendapati E. coli dan patogen lain dari infeksi usus. Ikan yang dijangkiti helmint dengan pemeriksaan semacam itu jarang berlaku.

Jangkitan usus tidak menyenangkan, tetapi apabila ditanya sama ada cacing boleh muncul selepas sebahagian sushi, jawapannya dalam kebanyakan kes tidak mungkin. Namun, anda harus memilih rangkaian restoran sushi terkenal (yang menghargai reputasi mereka dan menggunakan perkhidmatan pembekal ikan yang boleh dipercayai) kepada perkhidmatan penghantaran sushi kecil, yang sering lebih sukar untuk dikawal.

Apa cacing boleh di gulung?

Setiap helminthiasis mempunyai nama yang berasingan, biasanya ia berasal dari nama helminth. Cacing yang berbeza "cinta" pelbagai jenis ikan. Dalam masakan Jepun, terutamanya ikan laut digunakan, khususnya ikan salmon, oleh itu, dari gulung, di bawah keadaan yang buruk, adalah mungkin untuk menangkap helminthiases yang sesuai.

Salah satunya ialah anisasidosis. Agen kausatif adalah bulu bulir (nematoda), luaran yang menyerupai ascaris, tetapi panjang yang lebih pendek, tidak melebihi 4-6 mm. Anisakid larva menjangkiti hampir semua spesies ikan laut. Kajian menunjukkan bahawa sepertiga dari semua ikan yang dijangkiti di Laut Baltik, di Utara ia lebih tinggi - dari 55% hingga 100%.

Tempoh inkubasi untuk anisasidosis berlangsung dari jam ke seminggu. Tahap akut penyakit ini ditunjukkan oleh loya, muntah, sensasi yang menyakitkan di perut, cirit-birit, peningkatan suhu badan. Ruam mungkin muncul di kulit.

Tahap kronik penyakit ini mungkin tanpa gejala, tetapi tubuh mengalami kerusakan mekanik yang sama dan tekanan toksik seperti pada tahap akut. Penyakit ini boleh menyebabkan pembentukan ulser di dalam usus.

Tanda-tanda Jangkitan Helminth

Diyakini bahawa di kawasan "ikan", jangkitan helminth hampir seratus peratus sejak zaman kanak-kanak. Dalam kes ini, cacing kebanyakannya kronik dan asimtomatik. Tetapi kehadiran helminths dalam badan, walaupun ia tidak memberikan gambar klinikal yang jelas, tidak lulus sepenuhnya tanpa mengesan dan menjadikannya lebih berat untuk pelbagai penyakit lain.

Satu lagi perkara baru - orang yang badannya pertama kali bertemu dengan cacing pada masa dewasa. Dalam kes ini, gambar klinikal (kombinasi gejala) boleh menjadi sangat ekspresif. Walau bagaimanapun, gejala tidak khusus.

Gejala-gejala spesifik adalah yang boleh digunakan untuk mendiagnosis penyakit dengan ketepatan yang tinggi. Sebagai contoh, demam, kelemahan dan rasa sakit badan dengan hidung dan batuk lepuh hampir pasti akan menunjukkan ARVI, dan ruam merah di seluruh badan dengan gatal-gatal akan mengeluarkan cacar air.

Gejala tidak spesifik adalah ciri-ciri sebilangan besar penyakit.

Oleh itu, opisthorchiasis (helminthiasis, selalunya lazim di kalangan pencinta ikan air tawar) boleh dengan mudah disalah anggap salah satu daripada penyakit hati, khususnya, hepatitis toksik:

  • suhu badan tinggi (38-40 ° C);
  • sakit dalam pilihan yang betul;
  • muntah;
  • cirit-birit

Rejimen rawatan yang diterima pakai dalam kes hepatitis B tidak memberikan hasil, pesakit menjalani banyak ujian dan cepat atau lambat diagnosis benar diketahui.

Penting: ketiadaan gejala tidak menjamin ketiadaan helminthiasis! Sebaliknya adalah benar - kehadiran gejala tertentu sahaja tidak boleh menjadi asas untuk diagnosis jangkitan helminth.

Adalah mungkin untuk mendiagnosis helminthiasis dalam salah satu daripada dua cara:

  1. Lihat cacing secara langsung, misalnya, dalam periuk atau seluar dalam.
  2. Lihat di bawah mikroskop di makmal cacing, larva atau telurnya.

Analisis satu kali mempunyai ketepatan yang rendah, kerana cacing tidak boleh berlipat ganda setiap hari, dan telur tidak boleh masuk ke dalam bahagian tertentu najis, yang akan berada di makmal. Lebih baik mengambil najis setiap hari selama 5-7 hari di makmal yang boleh dipercayai.

Rawatan helminthiasis

Media massa moden dengan vyingly menawarkan pelbagai kaedah untuk merawat helminthiasis - dari ubat tradisional kepada ubat alternatif sejagat, yang "atas sebab tertentu" enggan menggunakan amalan perubatan rasmi.

Dari sudut pandang ubat berasaskan bukti (penyelidikan yang disahkan), hanya ada satu cara yang berkesan untuk mengubati jangkitan helminth: penggunaan ubat yang dipilih dengan betul.

Semua ubat anthelmintik farmaseutikal berbeza dalam pelbagai tahap ketoksikan kepada tubuh manusia, tetapi tiada satupun dari mereka cukup universal untuk bertindak ke atas semua jenis helminths.

Sesetengah ubat digunakan terhadap flukes (trematodes), yang lain adalah berkesan terhadap bulu bulir (nematoda), dan sebagainya. Ubat-ubatan rakyat beroperasi pada prinsip yang sama, mereka tidak universal, tetapi pada masa yang sama bahagian bahan aktif di dalamnya jauh lebih rendah, yang mengurangkan kemungkinan penyembuhan.

Oleh itu, untuk rawatan jangkitan helminth, dua syarat mesti dipenuhi:

  1. Benar mengesan patogen - helmint yang menyebabkan penyakit ini.
  2. Ambil dengan tepat ubat dan dos yang berkesan terhadap patogen ini.

Beberapa jangkitan helminth sukar untuk dirawat, dan dalam beberapa kes, kaedah pembedahan digunakan untuk meringankan keadaan pesakit dan meneutralkan bahaya yang disebabkan oleh cacing.

Bagaimana untuk melindungi diri daripada jangkitan?

Baru-baru ini, ikan mentah sering digunakan dalam memasak, dipercayai bahawa kurang garam, asap dan rawatan haba, lebih ketara rasa semula jadi produk. Para ahli parasitologi doktor tentang ini bunyi penggera, kerana dengan cara ini tukang masak mengabaikan kemungkinan untuk membasmi ikan dari cacing.

Terdapat dua cara utama untuk menghilangkan parasit dalam daging, termasuk ikan:

  1. Rawatan suhu - pembekuan dan / atau pemanasan.
  2. Rawatan garam.

Salah satu cara yang paling boleh dipercayai untuk melindungi diri anda dari cacing yang anda dapat menangkap ikan adalah untuk makan ikan mentah, yang hanya ditanam secara buatan. Di tapak semaian khas, pencemaran ikan dipantau, jika perlu, ia dirawat sebelum dijual kepada rantai runcit.

Ikan yang tertangkap dalam keadaan semula jadi harus segera dibekukan selepas memancing, kapal nelayan dilengkapi dengan pembeku khas untuk tujuan ini. Tempoh pembekuan bergantung kepada suhu. Contohnya, pada suhu -8 ° C, ia sepatutnya sekurang-kurangnya seminggu.

Salting ikan berkesan terhadap cacing di bawah dua syarat:

  1. Jumlah garam yang mencukupi - yang paling optimum ialah 20% berat ikan.
  2. Masa yang mencukupi untuk pemasangan adalah sekurang-kurangnya 10-14 hari.

Malangnya, pengguna sushi jarang dapat memastikan bahawa ikan yang selamat digunakan tepat pada hidangan di pinggannya. Walau bagaimanapun, di restoran terkemuka dengan reputasi yang baik, risiko menjadi dijangkiti sesuatu adalah lebih kurang. Adalah lebih baik untuk makan sushi kurang kerap, tetapi mempunyai kualiti dan rasa yang bagus, daripada biasanya, tetapi dengan risiko kesihatan.

Mengenai gejala jangkitan dengan cacing parasit dan kaedah rawatan, lihat video:

Cacing dalam ikan

Menemui cacing di dalam ikan semasa pemotongan? Dalam artikel ini kita akan mengkaji jenis cacing yang paling biasa yang boleh didapati di ruang terbuka Rusia. Menggunakan contoh foto sebenar, kita akan belajar membezakan jenis cacing dalam ikan yang tidak berbahaya kepada manusia, dan yang berbahaya. 90% dari semua ikan di Bumi dijangkiti dengan helminths, yang boleh didapati di dalam usus ikan dan dalam organ lain (insang, mata, daging, pada kulit).

Berikut adalah gambar jenis cacing yang paling berbahaya yang boleh ditularkan kepada manusia.

Cacing dan cacing dalam herring

Herring adalah tetamu yang kerap di atas meja kami. Jika produk kurang diproses, maka cacing boleh dilihat di rongga abdomen. Dalam tubuh ikan hering, 3 jenis parasit yang paling berbahaya: anisacidosis, diphyllobotriosis, opisthorchiasis. Pertimbangkan apa tanda-tanda cacing ini berbeza.

Anisacidosis

Anisacidosis merujuk kepada urutan nematoda. Ia hidup di rongga perut ikan, larva menyerupai cacing lingkaran bulat di atas kaviar dan milt. Jenis parasit ini sangat berbahaya bagi manusia.

Parasit sedemikian sukar dibunuh oleh pengambilan, suhu yang rendah hanya melumpuhkan, dan membunuh hanya selepas sebulan. Apabila ditelan, larva anisacidosis datang untuk hidup.

Gejala jangkitan Anisacidosis Manusia

  • muntah berterusan;
  • demam tinggi;
  • sakit perut kronik yang teruk, boleh dikelirukan dengan apendisitis;
  • tindak balas alahan pada kulit dengan jenis urticaria.

Diphyllobothriasis dalam herring (cacing pita)

Cacing pita ikan, atau Diphyllobothrium spp, diperolehi dengan memakan air tawar atau ikan tawar yang mentah atau kurang matang (contohnya, ikan air masin yang terdapat di sungai-sungai air tawar, seperti salmon). Ikan yang diasinkan dan salai juga boleh menghantar cacing.

Opisthorchiasis dalam herring

Cacing opisthorchiasis hidup di dalam otot dan insang ikan. Sekali dalam tubuh manusia, parasit menyebar di hati, yang membawa kepada pembebasan racun yang besar ke dalam darah. Reaksi alergi pada kulit - gejala opistarkosis.

Worms dalam crucian

Crucian serta herring mudah terdedah kepada cacing. Anisacidosis, diphyllobothriasis dan opistarkosis dalam keping krus mempunyai simptom yang sama, tetapi terdapat sejenis parasit yang paling ketara di karp. Ligula adalah parasit pita sehingga 80 sentimeter panjang dan sehingga 4 sentimeter lebar.

Worms dalam pike

Pike menderita paling kerap dengan opistarkosis. Jangkitan berlaku apabila tikus makan goreng sudah dijangkiti parasit.

Opistarhoz pike

Tanda-tanda penyakit yang dijangkiti: bau yang tidak menyenangkan, tumor yang dapat dibezakan secara visual di kawasan insang, mata kusam.

Sekiranya anda mendapati cacing dalam pike, anda harus membuang ikan ini. Tidak sepatutnya risiko dan memakannya.

Cacing dalam ikan merah (salmon, ikan salmon, salmon, salmon merah jambu)

Ikan marin terdedah kepada penyakit seperti nanofietosis (nanofisiasis). Di Rusia, parasit ini diletakkan di Wilayah Khabarovsk dan di Pulau Sakhalin.

Nanofetoz sangat gigih. Jangan berharap bahawa dengan membekukan panjang parasit ini akan mati. Apabila masin kuat, parasit ini boleh hidup sehingga bulan sabit. Dengan memasak pendek, parasit dapat bertahan, terutama jika ikan disediakan sepenuhnya sekaligus.

Apa parasit yang terdapat di hinggap

Ikan ikan laut adalah laut, tetapi fakta ini tidak menyelamatkan cacing mereka. Di bawah ini adalah senarai wakil yang paling kerap dilahirkan di sini.

  • Ligula
  • Philometer
  • Diphyllobotrimuma latum

Di mana ikan tidak ada parasit

Terdapat mitos bahawa tiada parasit dalam ikan laut. Tetapi ini malangnya tidak benar. Ikan yang paling selamat adalah individu yang ditanam dalam inkubator tiruan. Di dalam ikan tersebut tiada parasit jika diberi makan dengan makanan mereka dan diracun daripada cacing dengan ubat-ubatan.

Ikan laut boleh dimakan jika dituai dengan betul dan segera dibekukan, dan tidak dicairkan sehingga ia berada di atas meja anda. Dengan teknologi ini, parasit mempunyai masa untuk mati.

Ikan laut sering digunakan dalam sushi. Ia tidak digalakkan untuk makan makanan seperti itu. Risiko jangkitan dengan nanofetozom sentiasa hadir. Jika selepas mengambil sushi, suhu anda meningkat dengan ketara, maka ini adalah tanda jangkitan. Sekiranya berunding dengan doktor.

Cacing dalam ikan: bagaimana untuk mencegah jangkitan

Sekiranya anda memotong ikan, anda tidak dapat melihat parasit, maka ini bukan jaminan ketidakhadiran mereka. Untuk mengelakkan jangkitan dengan cacing, perlu memanaskan ikan. Rebus selepas mendidih selama sekurang-kurangnya 20 minit. Pai goreng sekurang-kurangnya 30 minit di dalam ketuhar. Dengan salting sejuk dan panas, larva parasit akan mati hanya selepas 3-4 minggu. Pembekuan juga membantu membunuh cacing, tetapi kita harus ingat bahawa kaedah ini hanya berfungsi dengan pembekuan lama selama satu bulan atau lebih.

Parasit adalah selamat dan tidak berbahaya kepada manusia

  • Posthodiplostomum cuticola - anda boleh membezakan dengan titik hitam pada badan ikan. Selalunya ditemui di kap, hinggap.
  • Diplostomum spathaceum - parasit mendiagnosis mata ikan, menyebabkan kebutaan. Bagi seseorang itu tidak berbahaya.
  • Philometra fasciati, Philometra lethrini - cacing bulu, sehingga 10 cm panjang. Bagi manusia, mereka hanya berbahaya apabila digunakan segar.
  • Ligula intestinalis - cacing pita. Bagi seseorang, terdapat juga bahaya yang sedikit. Cacing ini pakar dalam masuk ke dalam burung supaya mereka menyebarkan telur mereka di dalam tinja mereka.

Berikut adalah gambar parasit paling kurang berbahaya kepada manusia.

Ia penting! Hakikat bahawa jenis cacing dalam ikan ini selamat untuk tubuh manusia tidak memberikan jaminan 100%. Sekali waktu tidak diperlukan. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko sekali lagi dan membuang ikan seperti itu.

Bagaimana jika saya makan ikan dengan cacing?

Segera dapatkan nasihat doktor untuk diagnosis untuk menghentikan jangkitan lanjut pada peringkat awal. Terdapat jenis cacing yang boleh menyebabkan komplikasi dan rawatan dalam kes-kes lanjut, pembedahan mungkin diperlukan. Sekiranya anda mendapati cacing dalam ikan, anda mesti membuangnya dan tidak membahayakannya.

Sekiranya ikan keluarga anda adalah tetamu yang kerap di atas meja, kami cadangkan anda menjalani diagnostik pencegahan sekali setiap enam bulan. Untuk menentukan penyakit parasit, anda perlu menjalani ujian najis beberapa kali, dan juga untuk memeriksa darah.

Cacing dalam video ikan

Kami sangat mengesyorkan agar anda menyemak perch, pikeperch, pike untuk kehadiran cacing tersebut (cacing). Tonton video ini untuk memahami apa yang kelihatan seperti cacing dalam ikan.

Bolehkah ada cacing di dalam gulungan dan sushi?

Sushi dan gulung menjadi semakin popular di luar tanah air mereka. Potongan ikan mentah dan beras yang dibalut rumpai laut noria diiktiraf sebagai makanan yang kaya dengan makanan dan vitamin.

Kerana resipi ini, orang mengesyaki cacing dari sushi dan gulungan. Pertimbangkan bagaimana pemikiran sedemikian adalah berkenaan dengan makanan istimewa Jepun yang telah menakluki seluruh dunia.

Cacing dari sushi dan roll: bolehkah ada sesuatu yang berbahaya?

Di luar Jepun mencipta lebih banyak resipi untuk hidangan ini daripada di seluruh sejarah Tanah Matahari Terbit. Sushi, serta pelbagai mereka - gulung - suka daging kalori rendah dan daging ikan yang berkhasiat. Walau bagaimanapun, masalahnya terletak pada kerumitan memasak makanan istimewa. Digunakan secara besar-besaran fillet mentah. Tetapi lebih daripada 90% dari semua ikan dijangkiti parasit yang mati hanya semasa rawatan haba.

Bahaya cacing sushi sangat besar. Kami hanya menyenaraikan masalah dan penyakit yang paling asas yang timbul dalam kes ini.

  • Mual, batuk dan muntah yang disebabkan oleh pergerakan larva helminth.
  • Badan beracun melemahkan dan menjadi terdedah kepada virus dan bakteria.
  • Alahan terhadap toksin perosak: gatal-gatal dan kemerahan kulit.
  • Terhadap latar belakang pencerobohan parasit, penyakit kronik berkembang.
  • Kanak-kanak mempunyai kelewatan perkembangan, dan janin yang belum lahir dalam rahim ibu yang dijangkiti akan mengalami gangguan.

Ia penting! Ikan mentah - hampir 100% kes adalah sumber cacing. Sushi terutama berbahaya, dimasak mengikut resipi klasik, untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Adakah mungkin untuk mendapatkan cacing daripada sushi?

Hidangan Jepun kadang-kadang menyebabkan pencerobohan. Komponen sushi dan gulung hanya berbahaya adalah ikan yang tidak diproses. Menggunakan produk goreng atau rebus untuk memasak, anda boleh mengelakkan serangan oleh parasit. Jawapan kepada soalan sama ada kemungkinan untuk mendapatkan cacing dari sushi akan positif jika ikan tidak menjalani rawatan haba atau sekurang-kurangnya membekukan. Banyak jenis cacing mati pada suhu rendah dan benar-benar semua jenis tidak dapat menahan mendidih dan menggoreng.

Terutamanya mengelakkan jenis ikan yang beresiko. Pembawa parasit yang paling biasa adalah hinggap, salmon, herring, dan ikan kod. Makhluk laut lain dengan helminths, seperti saring, gurita dan udang, menjadi ramuan sushi. Tidak ada keraguan tentang kemungkinan jangkitan, jadi kita akan mengenali jenis cacing yang berisiko terkesan di sushi.

Jenis parasit yang timbul daripada penggunaan sushi dalam makanan

Terdapat banyak cacing yang boleh dijangkiti dengan mencuba makanan istimewa Jepun dengan ikan mentah. Mereka menyebabkan pencerobohan parasit berbahaya yang memusnahkan kehidupan seseorang hingga mati. Apa cacing tinggal di dalam badan selepas makan sushi?

  • Opisthorchiasis (kebetulan Siberia) menjejaskan hati, pundi hempedu dan saluran. Saiz parasit tidak mencapai 1.4 sentimeter. Walau bagaimanapun, ia mampu menahan kerja organ apa pun.
    • Lin, bream dan rudd adalah pengangkut helmint ini, oleh itu ia dilarang keras menggunakan daging mereka dalam bentuk mentahnya.
  • Diphyllobotriasis (cacing pita lebar) dilokalisasi dalam usus kecil dan besar. Helminth bukan untuk apa-apa yang dipanggil lama. Ia tumbuh dari 2 hingga 10 m dan hidup di dalam badan manusia sehingga 10 tahun. Tindakan parasit dengan cepat menghancurkan membran mukus.
    • Cacing gulung menyebabkan daging mentah salmon, pike dan ruff.
  • Clonorchosis disebabkan oleh kebocoran Cina. Helminth menetap di dalam membran mukus pelbagai organ. Di dalam hati boleh hidup sehingga 40 tahun.
  • Nematoda parasit menyebabkan nanofietosis dalam usus kecil. Kerosakan mukosa gastrousus.
    • Terdapat cacing yang serupa di taimen, Lenka, dan Amur ikan mas.
  • Anisacidosis baru-baru ini dikesan. Sehingga tahun 1955 ia tidak diketahui. Gejala pencerobohan muncul sangat lambat.
    • Kemudian patogennya ditemui dalam herring yang kurang masin.
  • Metagonimiasis adalah penyakit parasit lain pada usus kecil. Patogen - trematoda usus tidak melebihi 2.5 mm panjang.
  • Pada risiko adalah spesies ikan seperti trout, carp dan Amur bream.
  • Sniper menyebabkan ligoulosis. Pencerobohan kronik berbahaya dengan ketara membunuh kesihatan manusia. Parasit tumbuh hingga 1 m.

Bagaimana untuk merawat cacing daripada sushi?

Selepas pergi ke doktor, pesakit akan mengetahui jenis parasit dan akan menerima senarai ubat-ubatan yang diperlukan untuk mengeluarkan perosak dari badan. Setiap cacing invasif mempunyai ciri-ciri yang memerlukan pendekatan individu. Cacing dari gejala sushi menyebabkan sangat berbahaya: loya, muntah, batuk kronik, kesakitan pada organ dalaman dan keradangan. Banyak spesies telah menimbulkan ketahanan terhadap ubat-ubatan yang biasa digunakan. Apa jenis ubat menyelamatkan dari jangkitan oleh parasit yang dibawa oleh ikan?

Mengenai tablet yang baik dari cacing yang dibaca di sini.

  • Penggunaan piperazine tidak memerlukan pemakanan khas dan langkah tambahan. Dilarang dengan hipersensitiviti terhadap dadah. Kanak-kanak kecil mengesyorkan penggantungan.
  • Pirviniy Embonat digunakan untuk merawat pencerobohan dari umur tiga bulan. Kesan sampingan boleh berlaku dalam bentuk mual dan muntah yang disebabkan oleh toksin parasit yang mati. Dalam kes ini, ubat berulang diambil untuk menyatukan kesannya.
  • Carbendacim berkesan bertindak pada cacing bulu usus. Diharamkan semasa kehamilan dan kepekaan diri terhadap bahan aktif. Mengambil julap dan enema tidak diperlukan.
  • Mebendazole mengatasi pelbagai jenis cacing. Tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur dua tahun dan dengan gangguan fungsi hati. Berlebihan menyebabkan botak, sakit kepala dan cirit-birit. Dibersihkan dengan banyak air.
  • Albendazole juga merupakan ubat spektrum luas untuk pemusnahan cacing selepas makan ikan mentah. Tidak digunakan semasa mengandung dan menyusu, dengan kerosakan retina.
  • Levamisole bukan sahaja menghilangkan parasit dari badan, tetapi juga menguatkan sistem imun, lemah akibat pencerobohan. Tidak terpakai sehingga 14 tahun, semasa menyusu dan mengandung.

Menetapkan ubat hanya mempunyai doktor profesional. Alat yang betul akan dengan cepat dan berkesan memusnahkan cacing parasit. Sebelum memilih ubat, doktor menetapkan ujian najis dan darah untuk tepat menentukan jenis helm yang spesifik. Ini mengambil kira umur, berat badan, ciri fizikal pesakit yang dijangkiti. Rawatan diri dalam kes-kes seperti ini tidak jarang menyebabkan komplikasi dan gangguan penyakit.

Rawatan ubat tidak selalu memusnahkan cacing dari kali pertama. Sesetengah dadah hanya menjejaskan orang dewasa, mengabaikan larva dan telur. Rawatan berulang dilakukan dalam beberapa minggu dan memperbaiki hasilnya, sepenuhnya membersihkan tubuh manusia daripada pencerobohan parasit.

Terdapat juga kaedah yang popular untuk menghilangkan cacing. Doktor etnik menasihati cacing sushi daripada merawatnya. Tambah produk dan ubat berikut ke menu.

  • Biji labu adalah ubat helminth yang kuat. Semua sayuran ini boleh digunakan dalam bentuk bijirin dan kaserol. Walau bagaimanapun, ia adalah benih yang mengandungi kepekatan tertinggi cucurbitin - asid amino yang selamat untuk manusia, yang membunuh cacing. Dua kali sebulan, 300 g madu segar yang ditaburi dengan madu digunakan.
  • Tinctures, decoctions tansy dan wormwood perlu diambil dengan teliti. Toksin yang terkandung dalam herba ini berbahaya bagi manusia. Walau bagaimanapun, dalam dos yang betul menyumbang kepada penyingkiran cacing.

Pencegahan cacing dari sushi

Untuk mengelakkan jangkitan oleh parasit hanya mungkin jika peraturan umum kebersihan diperhatikan. Sebagai langkah pencegahan, sesetengah pakar mengesyorkan mengambil ubat-ubatan yang digunakan untuk memusnahkan pelbagai jenis cacing. Walau bagaimanapun, satu lagi kumpulan saintis penyakit berjangkit tidak bersetuju dengan pandangan ini, kerana semua ubat tersebut adalah racun yang boleh menyebabkan kesan sampingan.

Orang yang ragu tentang sama ada cacing boleh datang dari sushi boleh dinasihatkan untuk mengambil ujian untuk telur parasit. Kajian moden sampel darah menjamin keputusan 100%.

Bolehkah cacing dihantar dari kucing cari di sini.

Untuk mengelakkan jangkitan, disyorkan untuk mematuhi keperluan berikut:

  1. Ambil rawatan air harian dengan sabun antibakteria.
  2. Basuh bersih sekurang-kurangnya seminggu sekali.
  3. Basuh tangan dengan kerap sebelum makan.
  4. Jangan makan sushi dan gulung yang diperbuat daripada ikan mentah segar. Gantikan daging yang tidak diproses dengan rakan-rakan goreng dan rebusnya.
  5. Sekiranya anda ingin mencuba makanan istimewa Jepun dalam persembahan asal, lakukan tabiat setiap bulan untuk mengambil ujian untuk telur cacing. Pada waktunya, parasit yang dikesan lebih mudah dikeluarkan.
  6. Apabila gejala pencerobohan muncul, jangan ubat sendiri, tetapi pergi terus ke sesi dengan doktor.

Jika anda prihatin tentang kemungkinan cacing dari gulungan, maka anda harus menolak untuk menggunakan makanan lazat dan luar biasa, atau mengambil langkah berjaga-jaga. Sentiasa menjalankan profilaksis, membersihkan rumah dari kotoran dan mandi setiap hari.

Tanya doktor anda untuk menetapkan ubat-ubatan untuk pencegahan pencerobohan helminthic, jika anda mengesyaki jangkitan. Cara terbaik untuk mengelakkan parasit dari sushi akan menjadi penolakan lengkap ikan yang tidak dirawat sebagai makanan.

Video berguna

Sebagai kesimpulan, kami menawarkan untuk menonton video kecil mengenai topik:

Bolehkah ada cacing dari sushi dan roll?

Rol dan sushi dibayangi oleh populariti pizza mereka, burger dan kentang goreng. Masakan Jepun mempunyai banyak peminat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Pendapat bahawa cacing dari sushi dan gulungan mungkin muncul dianggap dibesar-besarkan oleh ramai. Adakah ia benar-benar begitu?

Mengapa sushi berbahaya?

Bahan utama untuk membuat gulungan dan sushi adalah sama: beras dan rumpai laut (nori). Kandungannya sangat berbeza, tetapi paling sering bahan kegemaran adalah ikan merah mentah. Terima kasih kepadanya, produk siap memperoleh rasa dan aroma yang halus. Halia yang diasinkan, ayabi dan soya lazimnya ditambah pada hidangan ini.

Anda boleh melindungi ikan dengan beku pada suhu - 40 darjah selama 3 jam. Walau bagaimanapun, ciri-ciri rasa akan hilang, jadi amalan ini hampir tidak pernah berlaku. Menurut peraturan memasak Jepun, ikan diletakkan di gulungan dan sushi yang belum menjalani pemprosesan apapun.

Tetapi jika amalan memasak Jepun dan sushi dari ikan merah yang baru ditangkap, di negara kita amalan ini tidak mungkin. Untuk penyediaan chef dan pengeluar domestik ini, sebagai peraturan, produk separa siap beku, dan sudah pada tahap ini dapat meragukan kualitas penyimpanannya yang tepat. Iaitu, sebagai tambahan kepada kebarangkalian jangkitan dengan pencerobohan helminthic, ada satu lagi risiko - untuk hanya diracuni dengan menggunakan gulung dengan ikan berkualiti rendah.

Persoalannya timbul - mengapa, walaupun akibat yang berbahaya, sushi dan gulung masih kekal di rak kedai dan sangat popular? Banyak bergantung kepada tanggungjawab perusahaan makanan. Pengeluar bona fide tidak akan membenarkan penjualan produk yang diketahui berbahaya. Hayat rak produk siap tidak lebih dari 3 jam, jadi jika tidak ada kepastian bahawa hidangan ini disediakan dalam tempoh ini, lebih baik menolak untuk membelinya.

Apa cacing boleh dalam sushi?

Apabila makan gulung dan sushi, anda boleh dijangkiti dengan jenis cacing berikut.

Merujuk kepada sekumpulan cacing rata. Ia mencapai panjang 1 cm. Ia menjejaskan pankreas, pundi hempedu dan salurannya. Pengangkut helm ini adalah ikan keluarga ikan.

Dalam tubuh parasit yang dijangkiti boleh hidup selama beberapa dekad. Ikan yang dijangkiti olehnya mendiami perairan Timur Jauh. Biasanya mereka adalah ahli keluarga salmon.

Parasit kecil - sehingga 2 mm panjang, menghuni tisu usus kecil. Biasa ditemui dalam ikan trout, ikan mas dan Amur bream.

Parasit dalam banyak spesies ikan, terutamanya pemangsa.

Gejala Jangkitan Helminthiasis

Ahli parasitologi membunyikan penggera - cinta sejagat untuk masakan Jepun adalah seperti tabiat buruk: orang makan hidangan ini dalam kuantiti yang banyak, tidak mengetahui bagaimana mereka mengambil risiko cacing daripada sushi kegemaran mereka. Risiko jangkitan dengan pencerobohan helminthic akibat makan makanan Jepun cukup tinggi. Oleh itu, pencinta gulungan dan sushi, harus memperhatikan kesihatan mereka sendiri - sebarang perubahan dalam kesihatan tidak boleh diabaikan.

Setelah diselesaikan di dalam tubuh manusia, parasit memulakan aktiviti yang kuat, secara aktif mengalikan dan melepaskan bahan toksik. Hasil pencerobohan helminthic boleh menjadi kelemahan dan ketetapan selera. Pengangkut helmint sering mengeluh tentang rasa lapar, kerana dia kini menyuburkan bukan hanya badannya dengan nutrien, tetapi juga organisme parasit banyak. Terhadap latar belakang ini, terdapat sakit dan kekejangan di dalam perut, gangguan dyspeptik, masalah dengan kerusi. Gambar ini disokong oleh keletihan kronik dan kerengsaan orang yang dijangkiti, kerana toksin dan racun kerap meracun badannya.

Gejala-gejala helminthiasis diperolehi akibat makan sushi disajikan dalam jadual, bergantung pada jenis parasit:

  • mual;
  • muntah berulang;
  • ketidakselesaan, sakit di bahagian perut;
  • gangguan najis;
  • gangguan selera makan: penurunan atau, sebaliknya, peningkatan;
  • kehadiran di massa tinja zarah parasit yang mati.

Penyakit ini berbahaya kerana cacing pita yang luas boleh menimbulkan parasit dalam usus kecil selama lebih dari 20 tahun, sementara ia tumbuh hanya dengan saiz raksasa - sehingga 15 meter! Kita hanya boleh meneka apa perubahan yang akan menyebabkan usus selama bertahun-tahun. Juga diphyllobotriosis disertai dengan anemia kekurangan zat besi yang nyata, yang menampakkan diri dalam bentuk kelemahan yang meningkat, pening yang kerap, pucat membran dan kulit mukosa dan kulit, sindrom edematous yang mempengaruhi anggota badan dan muka. Anda boleh memerangi diphyllobothriasis dengan ubat anthelmintik yang mesti ditetapkan oleh doktor.

  • suhu badan meningkat sehingga 38 ° C selama 10-14 hari;
  • sakit kepala;
  • ruam kulit;
  • kegembiraan saraf atau, sebaliknya, perencatan;
  • peningkatan keletihan.

Gambaran klinikal penyakit tiba-tiba muncul. Rawatan tertumpu kepada mengambil ubat antiparasit.

  • mual;
  • muntah;
  • reaksi alergi, biasanya dalam bentuk edema;
  • dalam kes-kes yang jarang berlaku, tekak berterusan dan batuk sekali-sekala;
  • ketidakselesaan, sakit perut;
  • gangguan najis.

Rawatan anisacidosis dilakukan dengan ubat.

Jika terapi anthelmintik konservatif tidak membawa hasil yang diingini, parasit dikeluarkan dari tubuh pesakit melalui campur tangan pembedahan.

Bagaimana untuk mengelakkan jangkitan?

Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai kuasa kemahuan dan dapat mengatasi godaan untuk membeli produk kegemaran, jadi apabila menggunakannya, penting untuk mematuhi saranan berikut:

  1. Suplemen dalam bentuk jahe jeruk dan wasabi biasanya ditawarkan kepada semua jenis sushi. Ramai orang yang membeli gulungan yakin bahawa sos ini diperlukan hanya untuk memberikan hidangan yang lebih cerah dan rasa tepu, tetapi ini tidak begitu. Produk-produk ini mempunyai ciri-ciri antimikrob, oleh itu, ketika memakannya dengan gulungan, mereka dapat melindungi tubuh dari cacing.
  2. Selain gulung yang tidak selamat dengan ikan merah, terdapat pilihan lain untuk hidangan ini, contohnya: sushi dengan sayuran, daging dan tambalan lain. Sudah tentu, rasa mereka boleh lebih rendah daripada resipi roll klasik, tetapi penggunaannya tidak menimbulkan sebarang risiko.
  1. Anda juga boleh meninggalkan gulungan yang dibeli dan sushi, dan belajar bagaimana memasaknya di rumah. Dalam kes ini, tidak mungkin sesiapa sahaja akan memutuskan untuk menggunakan ikan merah mentah yang sejuk untuk mengisi produk. Ramai lebih suka jenis salai asin dan sedikit masin. Sushi sedemikian boleh dimakan tanpa takut jangkitan dengan cacing.

Secara umumnya, adalah disyorkan untuk berhati-hati dengan hidangan ini. Ia boleh dimakan tidak lebih daripada dua kali seminggu, jika tidak, risiko jangkitan dengan telur parasit meningkat beberapa kali.

Mencegah jangkitan ketika makan roll atau sushi

Anda boleh menggunakan langkah-langkah berikut untuk mencegah perkembangan helminth berbahaya di dalam badan:

  • Tuang 2-3 ulas bawang putih dengan 1 liter air mendidih, sejuk dan ambil infusi yang dihasilkan pada siang hari. Untuk pencegahan helminthiasis, contohnya, selepas memakan sushi berkualiti rendah, ubat itu perlu diminum selama 5-7 hari. Penyerapan bawang putih segar perlu disediakan setiap hari, kerana semasa menyimpannya, sifat-sifat benefisial phytoncides hilang.
  • 1 sudu makan wormwood kering tuang 2 cawan air mendidih. Biarkan alat itu dan tambah 1-2 sudu teh madu di dalamnya. Ambil penyedutan wormwood sebelum tidur, selama 14 hari.
  • 50 gram bawang cincang tuangkan 500 ml air mendidih. Gunakan ubat yang diterima pada siang hari.

Tetapi, walaupun semua langkah berjaga-jaga, penggunaan gulungan berkualiti rendah dan hidangan ikan dan makanan laut yang lain, boleh menyebabkan helminthiasis dalam setiap orang. Ini berlaku jika proses itu tidak dipatuhi apabila menyediakan produk ini. Ini sering berlaku di bar sushi, kafe dan restoran yang tidak mempunyai reputasi yang baik. Cuba untuk mengelakkan pertubuhan itu dan memperoleh sushi hanya di tempat yang disahkan, satu-satunya cara untuk melindungi diri anda daripada parasit.

ARTIKEL DALAM RUBRIK - parasit, yang lain.

Seluruh kebenaran tentang sushi

Permintaan untuk sushi di Krasnoyarsk masih tidak berubah. Nampaknya pasaran terlalu oversaturated dengan pelbagai bar sushi, sushi dengan penghantaran rumah, dll. Tetapi tidak, semua pertubuhan penghantaran sushi baru di Krasnoyarsk dibuka.
Dan kemungkinan besar bagi banyak warga Krasnoyarsk, sushi tidak lagi eksotis, tetapi sudah menjadi komponen utama dari diet.

Ramai di antara kamu yang tertanya-tanya tentang bahaya atau manfaat sushi. Mari cuba pertimbangkan sama ada sushi benar-benar berbahaya kerana penyertaan ikan mentah, garam dan komponen lain yang digunakan dalam pembuatan sushi dan roti.

Terdapat pendapat bahawa ikan mengandungi banyak merkuri dan ia berbahaya untuk menggunakannya dalam kuantiti yang banyak.

Para saintis tidak menyembunyikan ini, dan terima kasih kepada ujian makmal, ditentukan bahawa ada merkuri dalam ikan, dan dalam jenis ikan yang digunakan dalam susunan gulungan dan sushi. Tetapi hakikatnya ialah kandungan ikan dalam satu hidangan ikan adalah sangat kecil sehingga tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan manusia.
Walaupun anda mengira, dan anda memesan sushi di Krasnoyarsk setiap hari, penggunaan ikan anda dalam sushi akan menjadi kira-kira 140-160 gram. Lagipun, pada dasarnya semua pukal, adalah beras, rumpai laut, telur hancur dan sayur-sayuran.
Tuna dan ikan besar lain dari Lautan Atlantik paling sering tertakluk kepada pencemaran merkuri. Tetapi jika semua yang sama mengandaikan bahawa ikan yang digunakan dalam sushi dijangkiti dan untuk tidak membahayakan kesihatan, sushi "terinfeksi" tersebut boleh dimakan tidak lebih dari sekali setiap tiga minggu.
Tetapi mari kita berharap ikan yang digunakan di tanah Krasnoyarsk tidak dijangkiti.

Adakah mungkin untuk mendapatkan dari beras yang digunakan dalam sushi

Nasi bukan produk rendah kalori. Beras mengandungi banyak karbohidrat, dan kadang-kadang juga mereka yang membubarkan hampir seketika.
Tetapi jika kita mengambil sushi berbanding dengan makan tengahari harian kita, maka sushi bahagian tengah mengandungi kira-kira 350 kcal, dan lemak 3.6 g.

Apa kerosakan dari sushi atau semua yang sama daripada sushi yang berbahaya

Susu yang disertakan dengan sushi dan gulung, di sini terletak seluruh ancaman.
Garam adalah komponen utama dan paling berbahaya dari sushi. 2-3 sudu kicap mengandungi 1 gram garam. Apabila kadar harian pengambilan garam oleh lelaki tidak melebihi 6 gram.

Kesan yang merugikan tanah pada manusia

Pemakanan juga percaya bahawa penggunaan sushi yang besar menggunakan Nori boleh membahayakan kelenjar tiroid anda. Ini disebabkan oleh lebihan yodium yang berlebihan dalam nori.
Kira-kira satu roll mengandungi kira-kira 90-100 mcg iodin, apabila dos harian untuk seseorang hanya perlu 150 mcg.
Ia mengikuti agar tidak mencederakan badan anda, anda boleh menggunakan tidak lebih daripada dua gulung setiap hari.

Adakah Sushi Parasit

Mungkin masalah yang paling penting dan akut. Kebanyakan orang percaya bahawa dengan makan sushi dari ikan mentah, sebilangan besar parasit masuk ke dalamnya.
Sushi atau apa-apa hidangan yang disediakan dari makanan mentah atau yang telah menjalani rawatan haba boleh menyebabkan pencemaran oleh bakteria berbahaya.

Harus difahami bahawa panjang sushi sushi yang lama atau tidak tersimpan di dalam pelbagai penyakit gastrousus. Sushi adalah sumber berpotensi helminths, cacing pita lebar dan opistorchis.
Ingat bahawa jangka hayat sushi tidak boleh melebihi tidak lebih daripada 5-6 jam.
Kebanyakan percaya bahawa penggunaan sos atau ayabi, memusnahkan bahan-bahan berbahaya. Malangnya, ia tidak begitu dan mereka tidak menyelesaikan masalah ini.

Cara untuk melindungi sushi daripada parasit

Kami tidak akan mempertimbangkan kaedah seperti salutan atau rawatan haba ikan. Lagipun, mereka tidak boleh menerima sushi. Sushi sebenar dibuat hanya dengan ikan mentah.
Jadi, apakah maksud yang betul, boleh mengembangkan semua mitos atau ulasan mengenai bahaya sushi.

Satu-satunya cara untuk melindungi ikan dari parasit tentu saja beku.
Untuk membasmi ikan, membekukan atau menyejukkannya pada suhu -18 ° C dan selama 36 jam. Hanya kemudian akan parasit berbahaya yang mati.
Jika anda membekukan ikan pada suhu -27 ° C, parasit mati dalam masa kurang dari 12 jam.

Ia dianggap salah bahawa parasit mati pada -4 ° C. Ini adalah trik dari koki bona fide dan pemilik sushi bar, mereka juga perlu menjual produk mereka seperti itu. Ia juga merupakan lambang orang-orang yang suka membiarkan khabar angin.
Ingat, parasit dalam ikan mati pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 ° C

Sushi yang dibuat daripada ikan asin tidak menimbulkan bahaya. Dan juga sushi dengan ikan asap selamat, berhubung dengan cacing - merokok membunuh parasit.

Untuk bantuan dengan parasit

Kebanyakan penduduk marin terjejas oleh larva - anisakid. Mereka menjangkiti daripada 25% hingga 100% ikan.
Risiko jangkitan termasuk: rumput, halibut, gumpalan, salmon, ikan kod, capelin, herring dan ikan lain di Laut Okhotsk, serta sehingga 30% ikan dari Lautan Pasifik

Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa anda tidak seharusnya terlibat dalam hidangan yang bergaya. Dalam jumlah yang kecil, sushi akan membawa anda hanya manfaat dan keseronokan estetik.

Perintahkan sushi kegemaran anda untuk penghantaran rumah di Krasnoyarsk dan jangan risau tentang kesihatan anda.
Perkara utama ialah memilih pengeluar sushi untuk menjadi peniaga yang boleh dipercayai.
Nasib baik dan selera makan!

Cara makan sushi dan jangan takut parasit usus

Hampir semua ikan mempunyai parasit, namun mereka mati lama sebelum ikan mendapat di atas meja kami. Dan sekiranya beberapa di antara mereka berjaya dalam perjalanan, beberapa orang akan dapat menetap di dalam usus seseorang.

Di web, cerita seram tentang bagaimana seseorang makan sushi dan menangkap parasit usus secara teratur muncul. Dan walaupun peluang untuk makan ikan mentah dan menambah penyewa yang tidak diinginkan kepada diri sendiri memang ada, sebenarnya ia jarang terjadi, dan mengelakkan bahaya seperti itu tidaklah sukar.

Selalunya kita bercakap tentang larva nematoda. Mereka hidup dalam ikan mentah dan moluska, tetapi apabila mereka memasuki tubuh manusia, mereka paling kerap meninggalkannya secara semulajadi, tidak tinggal di dalam usus, atau dengan cepat mati dalam persekitaran agresif yang tidak dikenali. Walaupun nematod memutuskan untuk menetap di dalam anda, mereka tidak akan hidup lebih daripada 10 hari.

Dan walaupun kes-kes jangkitan oleh parasit menjadi lebih biasa, ini bukan disebabkan oleh kemerosotan kualiti ikan, tetapi hakikat bahawa popularitas sushi di dunia terus mendapat momentum.

Sudah tentu, cara terbaik untuk tidak menangkap cacing itu bukan untuk makan sushi dan sashimi. Tetapi mereka sangat lazat! Di samping itu, tidak ada sebab khusus untuk panik.

Mengapa kamu tidak bimbang?

Secara teorinya, parasit boleh berada di mana-mana ikan, tetapi dalam praktiknya, tidak setiap ikan datang kepada kami di atas piring, terutama jika diperintahkan di restoran sushi yang layak. Faktanya adalah bahawa ikan yang anda makan adalah beku pada suhu -25 darjah atau lebih rendah dan disimpan dalam bentuk ini dalam beku perindustrian dari beberapa jam hingga beberapa hari bergantung pada mod pembekuan. Pada suhu ini, larva semua parasit mati.

Ya, sushi yang kami makan tidak terbuat dari ikan segar yang ditangkap pagi ini, tapi itu juga bagus. Selain fakta bahawa pembekuan membunuh larva nematoda dan cacing pita, rasa ikan mentah bertambah baik jika anda membiarkannya duduk sebentar dalam keadaan beku.

Selain rawatan haba yang teliti dan garam, pembekuan adalah cara yang boleh dipercayai untuk membasmi ikan.

Pastinya rantai restoran sushi kegemaran anda membeli ikan dari pembekal yang menyemaknya sebelum menjualnya. Khususnya, kaedah radiografi digunakan untuk fillet, di mana semua kecacatan ikan, termasuk sisa tulang, dapat dilihat. Jika kecacatan yang dikesan tidak dapat dibaiki, fillet dibuang. Jika anda memutuskan untuk memasak sushi anda sendiri di rumah, anda juga boleh menggunakan kaedah ini dengan memeriksa fillet dengan lampu suluh yang kuat. Di samping itu, sebahagian besar ikan masuk ke restoran dari ladang ikan, di mana parasit kurang biasa daripada liar.

Bagaimana anda boleh melindungi diri anda?

Untuk bahagian anda, anda juga boleh melakukan sesuatu untuk melindungi diri anda daripada parasit usus.

1. Ketahui lebih lanjut

Cari restoran sushi yang baik dan tanya pentadbir di mana mereka datang. Cari maklumat mengenai pembekal ini. Ketahui jika ikan ditanam di ladang atau ditangkap di laut yang tinggi. Restoran yang baik menghargai reputasi mereka, dan jika mereka benar-benar peduli dengan kualiti hidangan, kakitangan mereka akan dengan senang hati menjawab semua soalan anda.

2. Membeku dan bersinarlah ikan itu sendiri.

Jika anda memasak sushi dan sashimi di rumah, bersabarlah. Anda perlu mencari dan membeli ikan yang baik, memotongnya dengan tipis dan memeriksa setiap lapisan pada cahaya. Kemudian anda perlu meletakkan ikan di dalam peti sejuk dan, jika anda mempunyai mod pembekuan cepat, simpan di sana selama dua hari, dan dengan pembekuan standard - seminggu. Dengan cara ini, ikan yang anda beli, kemungkinan besar, telah menjalani prosedur ini, tetapi lebih baik untuk menjadi selamat.

3. Cari wajah musuh

Tidak menyedari kehadiran cacing dalam kepingan sashimi nipis agak sukar. Tetapi jika anda ingin mengetahui dengan tepat apa yang mereka kelihatan, cari video di Internet. Beri amaran, ia akan menjijikkan.

Bakteria patogen dalam makanan adalah lebih berbahaya dan jauh lebih biasa daripada parasit dalam ikan.

Walau bagaimanapun, para doktor menasihatkan wanita mengandung, kanak-kanak, orang tua dan orang-orang dengan sistem imun yang lemah untuk mengelakkan daripada makan ikan mentah. Jika anda tidak tergolong dalam kategori ini, sebenarnya anda tidak perlu takut.

Barang-Barang Serupa Tentang Parasit

Rawatan cacing dengan homeopati pada kanak-kanak dan orang dewasa
Nemozol - arahan rasmi untuk digunakan
Cara menentukan kehadiran parasit dalam tubuh manusia