Worms dalam herring adalah jenis parasit, mereka berbahaya bagi manusia dan boleh ikan dimakan

Herring adalah salah satu jenis ikan yang paling popular, terutamanya yang biasa di CIS dan Eropah Utara. Bagaimanapun, bagaimana jika selera makan anda dimakan oleh cacing kecil yang terdapat di dalam karkas yang kelihatan segar? Adakah mereka berbahaya untuk seseorang dan bagaimana untuk tidak membeli produk yang rosak? Apabila memilih hering masin atau segar, anda harus sentiasa memeriksa dengan teliti untuk kandungan cacing: cacing dalam herring boleh dengan mudah dikesan oleh tanda-tanda luar ikan yang sakit. Bagaimana untuk menentukan dan apa yang perlu dilakukan jika anda makan ikan yang dijangkiti?

Adakah cacing berbahaya di herring untuk manusia?

Cacing ikan menimbulkan bahaya paling besar kepada manusia jika mereka mengambil ikan yang baru, tidak terawat dengan baik. Ini penuh dengan penggunaan sushi, ikan masin, salutan buatan sendiri. Walau bagaimanapun, kedua-dua ikan asin dan asap boleh dijangkiti parasit - suhu merokok tidak membunuh mereka, tetapi hanya menyumbang kepada pemeliharaan dan pembiakan mereka. Bahaya cacing herring pada manusia adalah jangkitan pada tubuh oleh parasit.

Roundworms di Herring

Helminths bulat - anisakida, adalah lebih biasa dan merupakan patogen penyakit yang paling berbahaya. Ini adalah cirit-birit roundworm yang kurus. Cacing seperti herring boleh didapati di bahagian dalam ikan, lebih kerap pada kaviar atau susu, seperti yang dilihat dalam gambar. Mereka mempunyai rupa lingkaran berpintal kecil, mudah dilepaskan. Dalam herring masin, ulat buluh didapati mati jika prosedur pemprosesan dijalankan dengan betul. Parasit bukanlah ancaman besar dan ikan boleh dimakan jika tidak mempunyai bau yang mencurigakan, penguraian dalaman, daging terlalu lembut.

Sebagai tambahan kepada ikan, anisacidosis memberi kesan kepada kebanyakan kehidupan marin, termasuk moluska, krustasea. Larva mati hanya apabila dipanaskan dan dibekukan, jadi jika anda makan makanan laut mentah, atau yang tidak dirawat dengan sempurna (masin dalam larutan lemah), kebarangkalian jangkitan dengan cacing aktif sangat tinggi. Mereka parasit di dalam usus, menyebabkan pelbagai proses keradangan. Pembedahan mungkin diperlukan untuk menghilangkan orang dewasa.

Cacing cincin dalam herring

Apabila parasit berliku panas atau beku, parasit yang berpintal mati dan tidak lagi berbahaya. Anda tidak akan menemui cacing cincin dalam herring seringkali - seseorang boleh dijangkiti hanya jika dia telah makan daging mentah. Sekiranya cacing hidup atau larva masuk ke dalam badan, ia penuh dengan penyakit-penyakit serius yang boleh tersembunyi untuk masa yang lama: helmin tumbuh hingga satu meter, melepaskan bahan toksik, dan menyumbang kepada gangguan proses dalaman saluran usus dan pencernaan.

Cacing pita di Herring

Kehadiran cestodes, cacing pita atau cacing pita di herring adalah punca perkembangan helminthiasis. Mereka menimbulkan penyakit seperti diphyllobothriasis, ligulosis. Subspesies yang paling biasa dan berbahaya adalah reben lebar: ia terdapat dalam spesies ikan laut dan air tawar dan tumbuh sehingga 10 meter, menjejaskan usus dan organ bersebelahan. Cacing cacing dalam herring mungkin jarang, hanya di titik geografi tertentu. Kekalahan seseorang berlaku semasa makan daging mentah. Dengan rawatan haba yang betul, larva mati dan tidak menimbulkan ancaman.

Bagaimana untuk menentukan sama ada terdapat parasit dalam herring

Malangnya, sebilangan besar ikan dijual dengan parasit, pelbagai tidak penting: Norway, Atlantik atau Astrakhan - semua orang boleh dijangkiti. Sekiranya anda menemui masalah sedemikian, anda perlu mengembalikan ikan kepada penjual dan mendapatkan wang yang dibelanjakan. Bagaimana untuk menentukan kehadiran parasit dalam herring pada masa pembelian? Berhati-hati memeriksa ikan. Tanda-tanda utama bahawa ada cacing dalam herring dapat:

  • Manifestasi luaran: jika ikan tersebut dijangkiti dengan banyaknya, ia boleh menjadi tumor, pertumbuhan kecil atau besar, bintik-bintik hitam di perut atau di seluruh badan. Contoh jelas dapat dilihat dalam foto.
  • Mata: ikan sihat mempunyai mata yang tebal dan menonjol, muridnya bersih, putih. Dalam pesakit, mereka mendung, kering, dengan campuran kuning atau coklat.
  • Insang: warna insang dapat menentukan kesihatan ikan. Gelap, insang hitam dengan bau yang tidak menyenangkan menunjukkan kehadiran cacing di dalam ikan.
  • Apabila ditekan pada bangkai boleh membentuk rongga.
  • Perut bengkak adalah tanda herring jahat.
  • Kehadiran pada organ dalaman (telur, milt, usus) orang dewasa: spiral telus kecil, berudu putih, cacing panjang nipis.
  • Kelembutan yang berlebihan adalah tanda buruk. Daging itu harus padat, elastik, jika pulpa terbuka, ia berbau tidak menyenangkan - ini menunjukkan produk yang rosak.

Adakah mungkin untuk makan herring dengan cacing

Jika ikan telah mengalami pemprosesan yang mencukupi, dan anda yakin dengan kualiti dan kesegarannya, maka ia dapat dimakan dengan selamat selepas mengeluarkan mayat parasit. Ikan yang baru ditangkap mesti dibersihkan dengan teliti dan dibekukan. Jika ia masin, maka dalam penyelesaian yang kuat (tidak kurang daripada 20: 1) dan sekurang-kurangnya 2 minggu. Goreng dan masak ikan perlu sekurang-kurangnya 30 minit. Terdapat herring dengan cacing yang mati - tidak berbahaya untuk kesihatan, tetapi tidak diingini. Oleh itu, periksa bangkai dengan hati-hati, bersihkan semua bahagian dalam, ikuti peraturan simpanan yang diperlukan.

Pada suhu apa parasit mati dalam ikan?

Terdapat dua kaedah pemusnahan yang boleh dipercayai, selepas itu cacing dalam herring tidak akan berbahaya. Ini adalah pembekuan dan rawatan panas panas. Pada suhu 30 darjah dan ke bawah, ia mengambil masa tiga hari untuk daging supaya tidak berbahaya. Kebanyakan peti sejuk direka untuk kadar yang lebih tinggi - ini adalah 18 darjah di bawah sifar. Di bawah keadaan sedemikian, diperlukan sekurang-kurangnya seminggu untuk tidak bimbang tentang kesihatan anda.

Bagi teknologi panas - parasit dalam ikan mati pada suhu melebihi 60 darjah. Apabila daging dipanaskan ke tahap yang dikehendaki, cacing cincin di herring mati dalam hitungan detik: cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan salai yang panas atau panggang pada panggangan, membakar oven. Pada masa yang sama, perlu memancing ikan sekurang-kurangnya 20 minit - hanya selepas masa ini ia akan selamat 100%.

Apa yang perlu dilakukan apabila dijangkiti cacing

Dalam kes jangkitan dengan cacing, tidak disyorkan untuk mencuba mengeluarkannya dengan kaedah rakyat: selalunya ini hanya membahayakan tubuh, tetapi tidak membantu melawan parasit. Jika anda telah melihat tanda-tanda keracunan akut, cirit-birit dan alergi, anda perlu segera berjumpa doktor. Helminthiasis yang berlarutan sangat berbahaya untuk kesihatan pesakit, dan boleh membawa banyak komplikasi sepanjang hayatnya. Pencegahan penyakit juga penting - anda perlu memantau kualiti makanan, kebersihan di dapur dan kebersihan diri.

Video: parasit dalam herring

Foto: kelihatan seperti ulat cacing

Maklumat yang dikemukakan dalam artikel itu hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Bahan-bahan artikel tidak memanggil rawatan diri. Hanya doktor yang berkelayakan sahaja yang boleh mendiagnosis dan menasihati rawatan berdasarkan ciri-ciri individu pesakit tertentu.

Apakah bahaya parasit dalam herring

Ikan adalah sumber infeksi manusia yang kerap dengan cacing. Di Rusia, ia merupakan sumber jangkitan manusia dengan parasit ikan. Banyak spesies helminths hidup dalam herring, tetapi tidak semuanya berbahaya kepada manusia. Walau bagaimanapun, terdapat cacing yang boleh membawa seseorang mati.

Mari kita lihat apa penyakit yang disebabkan oleh cacing dalam herring. Ketahui sama ada anda boleh makan hering asin atau asap rokok. Apakah langkah-langkah yang perlu diambil untuk melindungi diri daripada jangkitan dengan parasit berbahaya apabila menggunakan herring.

Apakah jenis parasit herring yang berbahaya kepada manusia?

Dalam parasit herring berbahaya bagi manusia, yang menyebabkan jangkitan seperti:

Bahaya kepada tubuh manusia diwakili oleh larva parasit ini.

Cacing ini, memasuki tubuh manusia, tidak takut asid gastrik dan terus berkembang. Sebagai tambahan kepada parasit yang kelihatan ini, herring dikemas dengan helminths yang tidak kelihatan yang menimbulkan bahaya yang sama kepada manusia.

Diphyllobothriasis

Penyakit parasit ini disebabkan oleh cacing pita lebar atau cacing pita, yang panjangnya mencapai 25 meter. Pencerobohan manusia oleh cacing berlaku apabila makan ikan mentah atau tidak dimasak dengan betul, termasuk herring. Kaviar segar yang dimasak juga boleh menjadi sumber pencerobohan.

Agen penyebab cacing pita yang luas terus hidup walaupun dalam rahang yang kuat. Lebih-lebih lagi, terdapat risiko penaklukan yang lebih besar dari herring masin.

Apabila makan ikan yang dijangkiti telur helmint dewasa matang dilekatkan ke dinding bahagian atas usus kecil dan hanya 2-4 minggu berubah menjadi dewasa. Parasit secara mekanikal menyakitkan dinding usus. Produk-produk kehidupan parasit menyebabkan reaksi alahan pada manusia. Pada masa yang sama, orang yang dijangkiti adalah sumber pencerobohan, kerana cacing pita yang luas di usus manusia menghasilkan 2 juta telur setiap hari. Tempoh inkubasi adalah 20-60 hari. Jangkitan bermula dengan teliti atau mengambil kursus yang tersembunyi.

Patogen diphyllobotriasis tergolong dalam perintah Pseudophylidea dan terdiri daripada 12 jenis cacing pita.

  • tanda kerap - loya, muntah jarang berlaku;
  • kesakitan di seluruh abdomen atau di kawasan epigastrik;
  • suhu meningkat sehingga 37.0-37.3 ° C.

Dengan jangka panjang penyakit ini, tanda-tanda keletihan muncul:

  • kesengsaraan;
  • pening kepala;
  • sakit dan bintik merah pada lidah dengan gangguan deria;
  • peningkatan B12-anemia kekurangan.

Tanda penyakit itu adalah pelepasan dari kotoran cacing. Perkembangan penyakit ini dinyatakan dalam perubahan drastik dalam komposisi darah. Jangkitan ini dicirikan oleh lidah yang dipanggil lacquered warna merah terang dan tanpa papillae.

Anisacidosis

Jangkitan anisacid adalah masalah yang agak baru dalam parasitologi. Kes penyakit itu pertama kali dikenal pasti pada tahun 1955 di Holland selepas makan hering asin. Beberapa kajian saintifik telah menunjukkan kesan serius terhadap jangkitan manusia dengan anisacida.

Mari kita beralih kepada fakta statistik. 100% ikan hering dari Lautan Pasifik, 35% daripada pollock, 50% daripada hake dan 30% daripada makarel dijangkiti dengan anizacida. Maklumat ini diberikan untuk memberi amaran tentang perlunya rawatan haba ikan.

Yang paling biasa helminth herring adalah anisakids. Hampir semua herring di rak Rusia dijangkiti parasit ini. Larva itu muncul sebagai spiral berputar kecil yang terletak di dinding dalaman ikan atau di atas anak lembu dan dalam milt. Mereka adalah mereka yang mempunyai kesan buruk terhadap manusia.

Cacing Herring (anisacidosis) hidup di hampir semua spesies ikan laut.

Anizakida sangat tahan terhadap faktor luaran. Mereka mati apabila dibekukan di bawah -18 darjah hanya selepas 2 minggu. Worms kekal hidup dalam herring masin, dan semasa garam biasa hanya menjadi tidak bergerak. Larva hidup sebaik sahaja mereka memasuki tubuh manusia. Pada masa yang sama mereka mencederakan membran mukosa laring atau dinding perut dan usus, dan dengan itu menembusi darah. Larva tersebar di seluruh badan, tetapi lebih kerap dilokalisasi di dalam perut dan usus, di mana ia menyebabkan granuloma eosinofilik.

Bentuk klinikal penyakit ini:

  • Bentuk anisacidosis usus berbeza dari variabilitas, dari asymptomatic hingga akut, apabila pesakit jatuh pada meja operasi dengan tanda-tanda usus buntu atau peritonitis. Anizakida menggigit ke dalam dinding usus, ia rosak secara mekanikal, walaupun untuk perforasi. Gejala penyakit dalam bentuk usus muncul 7-14 hari selepas mengambil herring. Pesakit mengadu sakit di abdomen berhampiran pusat dan di sebelah kanan dalam unjuran lampiran, kembung dan bergema. Mungkin terdapat garis-garis darah dan lendir dalam kotoran cecair. Penyakit ini boleh berlaku dalam bentuk akut, subakut atau kronik. Kursus yang teruk penyakit ini ditunjukkan oleh gejala ulser duodenal, enterocolitis. Bentuk usus jangkitan mungkin disertai oleh reaksi alergi. Komplikasi penyakit ini adalah perforasi dinding usus dengan peritonitis atau halangan usus akut.
  • Gejala penyakit dalam bentuk perut muncul 1-2 jam selepas makan ikan. Pesakit mengadu sakit perut hebat, mual dan muntah, kadang-kadang dengan darah. Reaksi alahan yang berbeza-beza, sehingga edema Quincke, adalah ciri bentuk akut penyakit ini. Suhu boleh naik ke 38.0 ° C. Dalam hal penghijrahan larva dari perut melalui esofagus, rasa sakit dan sakit tekak muncul, batuk yang batuk larva. Anisacidosis mungkin menunjukkan tanda-tanda cholecystitis, pancreatitis, ulser peptik atau tumor perut. Bentuk akut penyakit ini berbahaya kerana hasil yang mungkin membawa maut.
  • Bentuk anisacidosis alahan berlaku dalam bentuk urtikaria dan bronkospasme, sehingga perkembangan asma.
  • Lesi kulit bersifat menengah dan dikaitkan dengan pengurangan imuniti akibat penipisan tubuh oleh larva parasit.

Pekerja dalam industri pemprosesan ikan membangunkan penyakit pekerjaan: dermatitis, urtikaria, asma bronkial, dan konjunktivitis. Bentuk alahan penyakit dapat terjadi tanpa gejala gastrointestinal.

Diagnosis makmal tinja tidak mengesan larva atau parasit. Dalam analisis darah di peringkat awal penyakit ditandai eosinophilia dan leukositosis. Fibrogastroduodenoscopy (FGDs) menunjukkan hakisan hakisan dengan edema di tapak infiltrasi larva. Sering kali, larva itu sendiri kelihatan, yang dikeluarkan. Kaedah diagnostik serologi tidak mempunyai aplikasi praktikal. Rawatan itu dilakukan dengan Albendazole 400 mg pada waktu pagi dan petang selama 1 bulan.

Opisthorchiasis

Penyakit parasit ini disebabkan oleh kebetulan kucing dari kelas flukes. Seseorang menjadi dijangkiti cacing apabila dimakan dengan sedikit diproses, mentah, sedikit masin, atau sedikit kering. Pembawa opisthorchiasis, sama ada seseorang atau kucing, adalah sumber jangkitan. Gejala penyakit alahan muncul 2-4 minggu selepas pencerobohan.

  • ruam kulit gatal;
  • peningkatan suhu;
  • bronkitis asma;
  • arthralgia dan myalgia.

Gejala kerosakan pada organ dalaman muncul sebagai larva matang pada orang dewasa. Tempat kegemaran kucing adalah hati dan saluran empedu.

Opistorhoz - penyakit dari kumpulan trematodozov yang disebabkan oleh parasit flatworms dari genus Opisthorchis

Manifestasi klinikal tahap ini:

  • sakit pada hipokondrium yang betul selepas makan kerana penyumbatan saluran hempedu;
  • mengelilingi sakit perut yang memancar ke bahagian kiri dada adalah tanda pankreatitis;
  • loya dan muntah;
  • kekurangan selera makan;
  • kekuningan sclera dan kulit;
  • Peralihan sembelit dengan cirit-birit.

Dari masa ke masa, penyerapan vitamin larut lemak dan vitamin lain terjejas. Perkembangan penyakit ini adalah rumit oleh kegagalan hati dan disfungsi saluran gastrousus.

Cara makan hering dan tidak dijangkiti

Bolehkah makan ikan mentah? Berdasarkan statistik rasmi, ikan mentah berbahaya kerana berisiko tinggi serangan cacing. Dan ini mengesahkan fakta kejadian diphyllobothriasis yang tinggi di Jepun, di mana sushi adalah biasa. Pencegahan pencerobohan helminthic - pembekuan atau rawatan haba ikan hering dan semua jenis ikan lain. Pada masa yang sama, teknologi mengekalkan pendedahan pemprosesan:

  • Masak dan goreng dalam kepingan kecil selama 20 minit.
  • Bakar dalam ketuhar selama 1 jam!
  • Kering selama 3 minggu dengan duta pendahuluan selama 3 hari.

Herring garam boleh dimakan jika anda yakin bahawa ia terdedah kepada pembekuan dua minggu di bawah -18 darjah sebelum pengambilan garam. Jika tidak, anda akan mendapat jangkitan berbahaya. Herring masin mengandungi larva parasit hidup berbahaya. Oleh itu, anda perlu membeli ikan di pusat membeli-belah yang besar di mana produk dikawal.

Jawapan kepada soalan sama ada ikan yang baru ditangkap boleh dimakan adalah maklumat sedemikian. Menurut keperluan Rospotrebnadzor, ikan yang ditangkap harus dibuang secepat mungkin atau dibekukan. Ini kerana larva parasit selepas menangkap ikan dari perut ke otot ikan. Oleh itu, jika teknologi tidak diikuti, herring dan semua saudaranya berbahaya kepada manusia. Segera usus ditangkap ikan atau letakkan di rumah di dalam peti sejuk selama 2 minggu untuk membekukan di bawah -18 °.

Anda harus berhati-hati dengan herring, kerana ia tidak dibasmi kuman dan tidak diproses.

Berbekalkan pengetahuan sedemikian, mudah untuk menjawab soalan sama ada anda boleh makan ikan jika anda mendapati cacing di herring. Pada ketika itu, apabila anda melihat gambar ini menjijikkan, larva telah pun berpindah ke otot ikan dan hanya boleh dimakan selepas rawatan haba yang berhati-hati. Tetapi hanya dalam hal ini ada satu nuansa - ketiadaan lengkap perasaan meluat. Harus difahami bahawa walaupun semasa rawatan panas, larva dapat terus hidup jika ikan dimasak atau digoreng sepenuhnya.

Menyimpulkan, kita ingat. Menurut statistik, keseluruhan hering dijangkiti dengan anisacid atau parasit lain. Penyakit yang disebabkan oleh cacing ikan berbahaya kepada manusia. Sesetengah jangkitan helminth boleh berlaku penyakit alahan tersembunyi atau nyata yang seseorang tidak mengaitkan dengan penggunaan herring.

Pembawa cacing adalah sumber jangkitan untuk orang lain.

Agar tidak diseksa dengan persoalan sama ada ia mungkin untuk makan herring dibeli, ia perlu dibekukan selama 2 minggu atau tertakluk kepada rawatan haba yang menyeluruh. Pada masa yang sama ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan menahan pendedahan. Jika anda mengalami gejala yang mencurigakan, rujuklah ahli parasit.

Worms dalam herring: gambar parasit berbahaya, adakah mungkin untuk makan herring yang dijangkiti

Herring adalah salah satu dari lima "juara" ikan, jumlah tangkapan yang sama dengan jumlah tangkapan dari 9000 spesies ikan yang ditangkap oleh orang. Terhadap latar belakang kelaziman tinggi produk ini, mitos bahawa tiada parasit dalam ikan laut dan lautan kelihatan sangat berbahaya. Oleh itu, menurut sumber saintifik berwibawa, 100% ikan hering yang ditambang di lautan Pasifik dan Atlantik dijangkiti dengan nematoda. Mari kita cuba untuk mengetahui betapa berbahaya cacing bagi seseorang dalam herring dan sama ada ia mungkin untuk makan ikan yang dijangkiti cacing.

Apa parasit menjangkiti herring

Peratusan ikan yang dijangkiti helminth (jangkitan jangkitan), bilangan helminths dalam ikan (intensiti jangkitan), dan akhirnya kepelbagaian spesies fauna parasit berbeza walaupun dalam satu spesies ikan, sedangkan herring adalah genus, bukan spesies.

Penunjuk ini dipengaruhi oleh:

  • spesies dan subspesies ikan (ada 5 spesies herring dan banyak subspesies (hanya ikan heral Atlantic mempunyai 5 dari mereka), serta ternakan dengan ciri-ciri mereka sendiri);
  • umur ikan;
  • habitat ikan;
  • masa tahun.

Oleh itu, satu kajian yang dijalankan pada tahun 1956 oleh pakar parasit Rusia, A.S. Schulman menunjukkan kehadiran 17 spesies parasit dalam herring Laut Putih (salah satu daripada ternakan hering Pasifik, subspesies herring Atlantic).

Dalam artikel saintifik N.L. Aseeva dan A.N. Smirnova, diterbitkan pada tahun 2014, membentangkan hasil kajian yang telah herring Sea of ​​Okhotsk. Dalam 353 spesimen ikan, 20 spesies parasit ditemui, antara mereka:

  • nematoda (roundworms) - 4 spesies;
  • cestodes (cacing pita) - 2 spesies;
  • trematodes (flukes digenetik) - 5 spesies;
  • calar (cacing berkepala) - 5 spesies;
  • coccidia (subclass paling mudah) - 1 spesies;
  • Myxosporidia (kelas invertebrata mikroskopik) - 3 spesies.

Secara keseluruhannya, 27 spesies parasit telah dikenal pasti di herring Pasifik.

Oleh itu, "ikan laut parasit bebas" hanyalah mitos, disebarkan oleh rakyat atau melalui kejahilan, atau sengaja oleh peniaga yang tidak bertanggungjawab.

Kepelbagaian spesies parasit herring boleh dianggap kecil: untuk perbandingan, 100 spesies parasit ditemui dalam pollock, dan wakil-wakil hanya satu subfamily kapsul - seperti Czech - membawa 71 spesies parasit. Walau bagaimanapun, jangkitan jangkitan di antara herring (iaitu, peratusan ikan yang dijangkiti) adalah lebih penting, kerana kehadiran sekurang-kurangnya satu jenis parasit berbahaya bagi manusia adalah lebih penting daripada jangkitan ratusan spesies yang tidak berbahaya.

Dalam herring itu, hanya cacing bulat dari keluarga Anisakidae (mereka adalah agen penyebab anisacidosis) dan cacing yang diketuai cacing dari genus Corynosoma (mereka adalah agen penyebab cynosomiasis) berbahaya kepada manusia. Trematoda dan cestod (cacing pita) yang hidup di dalamnya, walaupun dimakan, tidak dapat menjangkiti seseorang dan akan mati dalam saluran pencernaannya.

Malangnya, walaupun sebilangan kecil berbahaya bagi spesies manusia parasit, ia adalah anisakid yang hidup dalam herring paling kerap.

Oleh itu, menurut satu kajian oleh A.A. Smirnova, dari 40% (di Teluk Teluk Tauiskaya) hingga 76% (di bahagian utama kawasan air), herring dari Laut Okhotsk dijangkiti dengan larva cacing-cacing ini.

Kajian I.G. Rybnikova dan V.I. Monyet menunjukkan bahawa di beberapa teluk Laut Okhotsk, serangan herring dengan anisacida lebih tinggi: di Piltun Bay - 83%, di Teluk Nyisky - 84%. Ekspektasi jangkitan di Lake Tunaicha di Pulau Sakhalin sangat tinggi - 95%.

Peratusan tertinggi jangkitan menunjukkan NP kajian. Sedova dan O.D. Bohina. Antara 100 spesimen hewan Atlantik yang dibeli di Balashov (wilayah Saratov), ​​kesemua 100 telah dijangkiti dengan anisacida.

Bagi corynos (pengikis genus Corynosoma), mereka adalah, mengikut kajian yang telah disebutkan oleh S.S. Shulman, agak jarang berlaku. Herring dipelajari dari dua teluk Laut Putih - Teluk Laut Hitam dan Gridinsky Bay. Di teluk pertama, 13% ikan telah dijangkiti dengan corinosomes; pada kedua, bukan ikan tunggal dari sampel.

Bagaimana untuk mengesan parasit berbahaya dalam herring

Kita tidak boleh lupa bahawa anisakid adalah keluarga nematoda, dan bukan spesies. Antara wakil keluarga ini, orang boleh dijangkiti sekurang-kurangnya lima jenis anisacida:

  • Anisakis simplex - cacing herring (atau herring);
  • Pseudoterranova decipiens - cacing cacing;
  • Osculatum Contracaecum;
  • Hysterothylacium aduncum (sinonim - Contracaecum aduncum);
  • Reticulatum Porrocaecum.

Semua jenis anisakida yang disebutkan di atas (atau sekurang-kurangnya, empat pertama) ditemui dalam rahang dan berbeza dengan penampilan dan habitat.

Herringworms (A. simplex) adalah cacing kelabu putih yang agak telus dipintal dalam lingkaran, ditutup dengan filem lutut, kadang-kadang sedikit kekuningan. Diameter sista tersebut adalah dari 1.5 hingga 6 mm, dan panjang larva berpintal di dalamnya apabila meluruskan mencapai 15 hingga 40 mm. Sebagai peraturan, larva tidak bergerak.

Sekali cacing herring boleh ditangkap dalam keadaan bebas, jika pada masa kematian mereka (atau hanya pengesanan) mereka tidak mempunyai masa untuk membentuk sista.

Selalunya, A. simplex diungkapkan dalam rongga badan ikan - pada hati, gonad, mesentery dan dalam pelengkap pilyl (proses buta usus). Di samping itu, parasit ini boleh diperbaiki pada anak lembu, otot, dan juga di dalam otot, yang jelas dilihat dalam gambar di bawah.

P. decipiens, atau cacing cacing dalam kebanyakan kes hidup dalam herring dalam keadaan lurus, tanpa membentuk sebarang kapsul, namun terdapat juga spesimen yang dikemas. Panjang badannya berkisar antara 10 hingga 60 mm, lebar - dari 0.3 hingga 1.2 mm. Warna berbeza dari warna putih hingga coklat kemerah-merahan.

Cacing cacing dalam herring diselaraskan bukan sahaja pada otot, usus, pelengkap pilat, di permukaan hati dan mesentery, tetapi juga di perut dan di permukaannya.

Nematod C. osculatum, berdasarkan rujukan dalam kesusasteraan saintifik, hanya terdapat dalam herring Baltic - herring yang mendiami Laut Baltik. Larva cacing kecil ini mungkin berwarna kecoklatan atau kekuningan dan mencapai panjang 0.24 hingga 24 mm. Seperti A. simplex, C. osculatum berada dalam kapsul bulat rata, walaupun mereka dalam bentuk koma atau huruf S, dan bukan lingkaran.

Larva parasit ini terdapat dalam membran serus yang meliputi organ-organ rongga abdomen ikan, sangat sering di hati (termasuk dalam parenchyma), kurang kerap dalam otot.

Larva nematoda H. aduncum sangat mirip dengan larva C. osculatum (panjang badan, dari 3 hingga 30 mm dan lebar dari 0.3 hingga 0.9 mm). Cacing ini dijangkiti herring yang ditangkap di salah satu fjords Norway Laut Utara. Tiada serangan herring lain dilaporkan.

Selalunya, cacing jenis ini dilokalisasikan di antara pelengkap pilat, di dinding usus, di permukaan hati dan perut ikan.

Mengenai P. reticulatum, tidak diketahui sama ada larva nematoda ini hidup secara khusus dalam herring, namun, kesusasteraan sains bercakap tentang parasitisasi P. reticulatum dalam ikan keluarga herring. Wakil-wakil terkenal lain dari keluarga ini adalah sprats, sardin dan sprat, jadi pembeli yang berpotensi dalam mana-mana tidak akan menyakitkan untuk mengetahui apa helminths spesies ini kelihatan seperti.

Larva P. reticulatum tidak melebihi 20 mm panjang dan 0.2-0.5 mm lebar. Cacing ini dalam herring didapati dalam keadaan terkurung dan bebas. Di dalam ikan, mereka dapat hidup di permukaan organ-organ dalaman, dalam rongga badan, dalam pelengkap pilat dan perut, jarang dalam otot.

Oleh kerana anisacidosis adalah masalah yang agak baru untuk parasitologi, pada masa ini tidak diketahui sama ada mungkin untuk mengendalikan jenis anisacida yang lain. Sekiranya nematoda yang berbeza dengan yang diterangkan di atas dikesan, seseorang tidak boleh mengambil risiko makan ikan yang dijangkiti oleh mereka tanpa rawatan haba yang berhati-hati. Jika tidak, anda boleh menjadi perintis sejenis helminth yang berbahaya kepada orang lain.

Jangan lupa: sehingga tahun 1955, hanya dipercayai mamalia, ikan dan burung laut yang sakit dengan anisasidosis, sementara seorang penduduk Belanda, setelah makan hering asin, tidak membuktikan bahaya helminthiasis ini kepada manusia.

Seperti yang telah disebutkan, anisacida bukanlah satu-satunya parasit dalam herring yang berbahaya kepada manusia. Syarikat mereka adalah pengikis genus Corynosoma. Larva kayu manis (dalam gambar di bawah paragraf) menyerupai kecil, berukuran kurang dari 1 cm berudu putih, menembusi otot dan perut ikan.

Apa yang perlu dilakukan dengan ikan yang dijangkiti helminth

Ikan laut dijangkiti cacing parasit sehinggakan penjualan ikan yang dijangkiti secara rasmi dibenarkan, jika ujian veterinar dan kebersihan telah menubuhkan kematian larva. Anisacida mati akibat sejuk di bawah syarat-syarat berikut:

  • dalam 10 minit pada -18 ° C;
  • 4-5 hari pada -20 ° C;
  • dalam 14 hari pada -30 ° C.

Pengeluar yang berhati-hati sesuai dengan suhu ini ketika ikan beku, jadi hampir mustahil untuk mendapatkan cacing setelah makan ikan herring dari sebuah kedai ikan khusus atau pasar raya terkemuka.

Ikan sedemikian selepas pencairan boleh dimakan atau dicelupkan dan digunakan walaupun tanpa rawatan haba.

Ia adalah perkara yang lain - herring, dibeli di pasaran sebuah bandar wilayah, dengan tangan atau ditangkap dengan tangan sendiri. Salting atau jeruk untuk penggunaan awal tidak boleh diterima, kerana anisakid boleh wujud sehingga dua bulan dalam jeruk acar atau asin yang disediakan dengan cara yang standard. Ini disahkan oleh video di bawah.

Walaupun norma salting untuk pemusnahan anizakid belum dikembangkan, ada kemungkinan untuk menggunakannya untuk meneutralkan ikan dari flukes Siberia: untuk ikan hingga 25 cm panjang, pengasinan yang kuat diperlukan selama 21 hari, untuk ikan lebih dari 25 cm - 40 hari.

Jika tidak mungkin membekukan herring pada suhu di atas, dan ia tidak dirancang untuk garam, satu-satunya jalan keluar adalah untuk merawat ikan secara termal, iaitu masak atau goreng. Herring dengan cacing menjadi tidak terkontaminasi selepas 10 minit memasak pada suhu 60 ° C dan ke atas.

Adakah cacing berbahaya dalam ikan salai? Mungkin, kerana anisakid dengan tenang melayan suhu sehingga 45 ° C, manakala merokok sejuk berlaku pada suhu sehingga 25 ° C. Sekiranya herring asap panas dibeli, adalah dinasihatkan untuk meminta pedagang sama ada dia mempunyai dokumen yang mengesahkan kawalan veterinar dan kebersihan. Sekiranya tiada, lebih baik tidak risiko kesihatan anda.

Sebagai kajian dalam dan luar negara menunjukkan, herring dengan parasit bukan pengecualian, tetapi peraturan: di beberapa kawasan, anizakida yang berbahaya kepada manusia adalah sehingga 95-100% populasi hering.

Sekali dalam tubuh manusia, anisakida dapat mencetuskan ulser perut dan bahkan perforasi usus dengan perkembangan peritonitis, yang boleh membawa maut. Herring asin dan jeruk, serta ikan asap sejuk tidak kurang berbahaya daripada mentah. Hanya herring yang dirawat haba dijamin selamat.

Cacing dalam herring - adakah mereka berbahaya kepada manusia?

Herring hampir tidak pernah menjalani rawatan haba, kerana orang lebih suka menggunakannya dalam bentuk asin ringan. Oleh sebab itu, cacing yang mungkin dalam ikan tidak mati. Worms dalam herring sering dijumpai, sementara parasit boleh berbeza-beza. Habitat ikan ini adalah air tawar, yang merupakan habitat banyak cacing.

Parasit dalam herring sering dijumpai

Adakah terdapat cacing dalam herring?

Dalam cacing herring cair sering berjumpa. Bahaya paling besar ialah ikan yang dibeli di pasaran dan di berbagai gerai. Herring mungkin mengandungi telur parasit yang tidak dapat dilihat pada mata manusia, dan juga individu dewasa. Ikan ini mampu menjangkiti orang dengan helminthiasis, jadi ia mesti dimakan dengan sangat hati-hati.

Jenis cacing

Herring boleh menjadi tuan rumah pertengahan atau muktamad untuk cacing berikut:

Untuk parasit, anda hanya perlu minum pada perut kosong.

  1. Anazakida. Parasit melengkung telus saiz kecil. Panjangnya tidak melebihi 4 cm, dan lebar - 7 mm. Cacing spiral ini menyebabkan penyakit anisacidosis. Untuk helminths, kedua-dua orang dan ikan boleh bertindak sebagai tuan rumah terakhir. Nama kedua ialah anazacida: herring cacing.
  2. Feline flute. Helminth sering hidup di ikan air tawar. Kibas kucing, juga dikenali sebagai kucing, dapat ditangkap dalam herring atau makarel. Parasit ini tergolong dalam trematoda (flatworm), dalam rupa menyerupai daun. Ikan adalah tuan rumah pertengahan untuk helminths. Penyakit ini menyebabkan kebakaran - opisthorchiasis.
  3. Cacing pita yang luas. Merawat kumpulan seperti: cincin, pita dan cacing bulat. Parasit terdiri daripada banyak segmen, boleh mencapai 16-18 meter panjang. Penyerapan helm dalam badan menyebabkan penyakit diphyllobotriosis. Cacing putih berbahaya ini menggunakan ikan sebagai tuan rumah pertengahan yang mana mereka masuk ke dalam seseorang atau haiwan.

Bagaimana cacing yang boleh ditangkap dalam rupa herring seperti dapat dilihat dalam foto.

Cacing dalam herring yang dijangkiti

Bagaimana untuk mengetahui sama ada terdapat cacing dalam herring?

Untuk memeriksa herring untuk kehadiran cacing, anda perlu memeriksa:

Semasa penggembalaan bangkai mungkin terdapat bau busuk yang tidak menyenangkan. Ia paling kerap berlaku apabila organ-organ dalaman diambil dari herring. Skala individu yang dijangkiti licin dan melekit, mudah bergerak dengan pisau. Apabila mengklik pada herring, penyok yang boleh membentuk bentuk yang tidak akan lulus untuk masa yang lama.

Ikan yang dijangkiti mempunyai penampilan khusus:

  • mata awan;
  • lendir pada skala;
  • perut bengkak.

Mana-mana parasit boleh diusir di rumah. Jangan lupa minum sekali sehari.

Dalam banyak cara, kehadiran tanda-tanda ini bergantung kepada jenis parasit yang mana herring dijangkiti.

Sebelum digunakan, berhati-hati memeriksa ikan.

Ia adalah paling mudah untuk mengesan cacing herring, tetapi seseorang mesti mengambil kira faktor ketelusannya. Cacing berkilat menjadi spiral kecil yang boleh ditemui di insang dan pada anak lembu.

Individu muda nematoda dan cestod ditangkap dalam herring. Pengesanan parasit semacam itu boleh mengejutkan seseorang, kerana cacing ini sangat mengagumkan. Tetapi lebih teruk lagi jika ikan itu dijangkiti larva cacing pita yang luas atau kibas kucing. Pada peringkat perkembangan ini, cacing tidak melebihi 3-5 cm panjang, jadi agak sukar untuk mengenali mereka.

Adakah cacing dalam herring berbahaya bagi manusia?

Herring sering hanya tuan rumah pertengahan, di mana larva cacing masuk ke dalam mamalia. Sudah menjadi manusia, mereka mula berkembang dan bertumbuh, menyebabkan kerosakan besar kepada tubuh.

Ikan masin adalah bahaya besar, kerana ia boleh menjadi pemancar parasit. Perlu diperhatikan bahawa di antara 300 spesies cacing yang hidup di herring, tidak semua orang boleh membahayakan manusia.

Diphyllobothriasis yang sama menyebabkan kekurangan vitamin yang ketara, khususnya - B12. Riben lebar boleh menjejaskan semua organ yang paling penting, termasuk hati dan buah pinggang. Parasit ini menyerang sistem saraf, menjadikan seseorang lemah dan tidak dapat berfungsi.

Cacing menyebabkan keletihan dan kelemahan

Adakah mungkin untuk makan seperti ikan?

Herring yang dijangkiti mesti dilupuskan, kerana percubaan untuk memproses ikan secara bebas tidak mungkin berjaya. Sesetengah jenis cacing bertolak ansur dengan pendedahan kepada suhu tinggi dan rendah. Oleh itu, tidak berguna untuk mencuba membekukan ikan dalam peti sejuk konvensional untuk memusnahkan parasit.

Helminths mati di bawah keadaan terma khas yang dicipta semasa pemprosesan pengeluaran. Jika seseorang telah menemui telur, larva atau parasit matang seksual dalam ikan, dia mempunyai hak untuk menuntut syarikat yang meletakkan herring yang dijangkiti untuk dijual. Masalah utama ialah ikan masin tidak mempunyai pengeluar tertentu, ia sering dijual dengan berat.

Secara umum, herring seperti ini tidak boleh dimakan.

Adakah mungkin untuk makan hering mentah?

Seringkali cacing itu dijangkiti nelayan yang lebih suka menggunakan herring dalam bentuk mentah atau asin. Ia tidak mematuhi peraturan rawatan yang membawa kepada kemunculan cacing, yang sangat sukar untuk dikeluarkan. Ini bukan hanya produk ikan, tetapi juga daging.

Wanita hamil tidak boleh makan herring mentah

Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku jangkitan?

Seseorang perlu segera berjumpa dengan doktor jika dia mendapati cacing dalam sisa ikan. Ia sangat disyorkan untuk mengambil dengan anda keping herring yang dijangkiti, supaya pakar dengan mudah boleh menentukan jenis parasit dan menetapkan rawatan.

Gejala helminthiasis adalah seperti berikut:

  • loya dan muntah;
  • kelemahan dan sikap tidak peduli;
  • sakit kepala, demam;
  • mengantuk;
  • reaksi alergik dalam bentuk ruam kulit (tidak selalu).

Gejala-gejala ini bercakap secara langsung mengenai perkembangan penyakit ini. Setiap orang yang telah makan herring yang dijangkiti akan menjalani terapi. Ia tidak disyorkan untuk membuat apa-apa percubaan untuk mengeluarkan cacing itu sendiri. Sekurang-kurangnya, pesakit tidak akan dapat mendiagnosis dirinya dan mencari kaedah rawatan yang betul.

Rate artikel ini
(5 penilaian, purata 4.20 daripada 5)

Bolehkah ada cacing di herring

Cacing dalam herring biasa, walaupun tidak sepenuhnya menyenangkan. Kadang-kadang apabila membeli, anda boleh tersandung pada cacing yang terkandung dalam rongga perut. Mereka muncul dengan memproses produk ikan yang tidak mencukupi. Herring adalah pengangkut pelbagai helminths, yang kebanyakannya berbahaya kepada manusia. Walau bagaimanapun, terdapat spesies sedemikian, wakilnya tidak akan mendatangkan mudarat kepada manusia.

Tanda kehadiran cacing dalam ikan

Sekiranya produk tersebut diasai dengan baik, kebarangkalian kehadiran cacing adalah minimum. Anda perlu melihat lebih dekat pada ikan segar dan masin. Kehadiran cacing disahkan oleh beberapa tanda:

  • Perlindungan luar kehilangan keanjalan. Apabila ditekan, penyok adalah terbentuk, yang tidak dipulihkan dalam ikan yang sakit.
  • Bayangan mata berubah: sclera menjadi berawan dan berubah warna.
  • Perut diperbesar saiz disebabkan oleh proses tidak dapat dipulihkan di organ dalaman dan semakin banyak helminths.
  • Apabila memotong bangkai anda dapat melihat bahawa insang telah berubah warna. Di samping itu, ada bau yang tidak menyenangkan.
  • Skala bergerak dengan mudah, dan integument luar dilindungi dengan lendir.
  • Apabila rongga abdomen dibuka, bau busuk melarikan diri daripadanya.
  • Apabila memasak, kuah penuh dengan serpihan. Ia juga menjadi lemak rendah.

Dengan jangkitan yang kuat, cacing itu kelihatan tepat di permukaan organ perut. Dalam kes sedemikian, adalah mungkin untuk menentukan pencerobohan oleh tanda-tanda luar, kerana proses-proses yang merosakkan berlaku dengan cepat.

Apakah helminths yang terdapat dalam herring?

Cacing boleh mempunyai panjang dan struktur tubuh yang berbeza, yang ditentukan oleh kepunyaan spesies tertentu. Sebagai contoh, Anisakid adalah serupa dengan rupa ascarids: badan berbentuk gelendong, panjang sehingga 60 mm, hujungnya dibulatkan. The fluke kucing, seperti semua flukes, dicirikan oleh badan yang diratakan. Dimensi parasit: sehingga 30 mm panjang dan lebar 15 mm.

Memotong bangkai, boleh melihat cacing kecil, terletak berhampiran dengan kaviar atau susu

Kurang biasa ikan adalah reben yang lebar. Ini adalah parasit pita yang besar, yang panjangnya mencapai beberapa meter. Spesies biasa adalah ligula. Panjang parasit ini berada dalam lingkungan 1 meter. Tidak semua helminths kelihatan ketara ketika memeriksa produk ikan. Sesetengah mungkin ada di dalam organ dalaman dan hanya dikesan oleh perubahan dalam struktur tisu.

Berbahaya kepada helminths manusia yang terkandung dalam ikan

Dalam badan herring ada beberapa cacing yang sangat berbahaya, yang, memasuki tubuh manusia, tidak hanya dapat bertahan dalam keadaan yang agresif seperti itu, tetapi juga secara aktif berkembang. Antara yang paling berbahaya, terdapat hanya tiga bentuk helminthiasis: anisacidosis, diphyllobotriasis, opisthorchiasis. Adalah perlu untuk memahami tanda-tanda apa ciri setiap spesies, yang akan membolehkan untuk memulakan perjuangan menentang cacing pada waktunya.

Anisacidosis

Parasit menjajah sistem pencernaan. Bentuk helminthiasis ini dipicu oleh anisacida. Mereka diperbaiki di dinding perut / usus dan juga laring. Secara beransur-ansur, penghidupan mereka membawa kepada perkembangan sakit di bahagian perut. Akibat gangguan sistem pencernaan, struktur perubahan najis: cirit-birit atau sembelit.

Cacing berbahaya, serupa dengan ascaris. Panjang tidak lebih daripada 5-6 cm, mempunyai bentuk gelendong

Mual sentiasa dirasakan, muntah muncul dari masa ke masa. Peningkatan suhu adalah tanda jelas anisasidosis. Terdapat gejala-gejala lain, khususnya, alergi dalam bentuk urticaria, dan kadang-kadang bronkospasme berkembang, yang dari masa ke masa dengan kambuhan kerap boleh membawa kepada asma bronkial. Senario terburuk adalah kematian pesakit. Sejumlah gejala serupa dengan tanda-tanda apendisitis.

Menariknya, bentuk penyakit parasit ini mula muncul pada masa kini - pada tahun 1955. Hari ini sudah diketahui bahawa kebanyakan ikan di Lautan Pasifik, dan herring - 100%, dijangkiti parasit. Larva boleh dilihat di rongga abdomen. Mereka menyerupai formasi seperti alkohol dan terletak di atas anak lembu, pada milt. Larva Anizakid menimbulkan bahaya paling besar kepada manusia.

Ia sukar untuk mengatasi parasit tersebut. Bagi mereka yang mati, anda perlu menyimpan ikan selama 2 minggu di peti sejuk pada suhu -18 atau lebih. Kaedah salting tidak membawa kepada pemusnahan cacing, tetapi hanya melumpuhkan mereka.

Diphyllobothriasis

Sumber bentuk helminthiasis ini adalah cacing pita yang lebar / cacing pita. Individu individu boleh mengembangkan sehingga 25 m panjangnya. Ini adalah parasit yang tinggal di usus. Kaedah produk ikan salutan tidak menghilangkan masalah ini, dan penggunaan ikan masin ringan dan lebih lagi adalah jaminan 100% jangkitan.

Diphyllobotriasis yang berkaitan dengan jenis cacing pita, saiz sehingga 25 m panjangnya.

Anak-anak helminths tetap di dinding usus kecil, dan selepas 2-4 minggu individu matang seksual menjajah usus. Apabila melekat pada organ, integriti mekanikal tisu berlaku. Dewasa menghasilkan sejumlah besar telur, yang memburukkan lagi penyakit. Tanda-tanda utama kerosakan oleh cacing:

  • demam rendah;
  • sakit perut;
  • rasa mual, perlu diperhatikan bahawa muntah dengan diphyllobothriasis adalah fenomena yang tidak jelas.

Sekiranya penyakit itu terus berkembang, kerengsaan muncul, kepekaan lidah hilang, bintik-bintik merah muncul di atasnya, dan rasa pusing dirasai. Dengan peningkatan bilangan helminths, segmen-segmen badan mereka dipisahkan dan kemudian keluar semasa pergerakan usus.

Opisthorchiasis

Punca penyakit - kekalahan flukes, dan khususnya - kebetulan kucing. Ini sekali lagi berlaku apabila makan ikan yang diproses dengan teruk, sebagai contoh, herring.

Sudah 2-4 minggu selepas jangkitan dengan parasit, tanda pertama muncul:

  • Ruam kulit dengan gatal-gatal
  • Arthralgia, myalgia
  • Suhu meningkat
  • Bronkitis asma berkembang.

Masuk ke saluran gastrousus, menjejaskan hati, pundi hempedu dan saluran empedu

Helminths menjejaskan hati dan hempedu saluran. Akibatnya, gejala-gejala ciri berkembang:

  • Mual, muntah ditambah sedikit kemudian;
  • Selera makan ditindas;
  • Pancreatitis;
  • Apabila saluran hempedu disekat, sakit muncul di hipokondrium di sepanjang sisi kanan;
  • Struktur perubahan najis: cirit-birit bertukar dengan sembelit;
  • Warna mukus dan warna kulit - putar kuning.

Perlu diketahui: Adakah parasit sangat berbahaya pada ikan?

Langkah berjaga-jaga untuk mengelakkan jangkitan

Sesetengah jenis parasit tidak mati semasa pengambilan garam, jadi disyorkan untuk mengelakkan ikan masin. Jika anda membeli bangkai secara keseluruhan, anda boleh menilai secara berasingan keadaannya. Adalah disyorkan untuk membeli produk ikan daripada pembekal yang boleh dipercayai. Anda tidak sepatutnya tunduk pada godaan dan membeli ikan diskaun, barang diskaun.

Pembeku beku digunakan untuk penyimpanan, ia adalah wajar bahawa suhu sekurang-kurangnya -20 darjah. Semakin rendah nilai parameter ini, semakin kurang diperlukan untuk menjaga ikan dalam keadaan dingin. Misalnya, pada -30 darjah, hanya 10 minit pemprosesan mencukupi. Proses memasak perlu panjang (sekurang-kurangnya 20 minit dari saat air mendidih).

Adakah ikan yang dijangkiti dengan cacing makan?

Jawapan kepada soalan sama ada ia mungkin untuk makan herring dibeli, di mana helminths didapati, bergantung kepada keadaan penyimpanan. Risiko jangkitan adalah minima atau tidak hadir jika ikan yang baru ditangkap segera diletakkan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Dalam kes ini, cacing mati, berada di dalam usus, tidak mempunyai masa untuk menyebar ke seluruh badan. Semasa memotong, organ-organ dalaman dengan parasit dikeluarkan, yang bermaksud anda boleh makan ikan.

Jika anda segera membekukan, parasit akan mati di dalam usus, tidak mempunyai masa untuk bergerak ke tisu otot

Sekiranya jangkitan cacing berlaku?

Ia tidak selalu mungkin untuk melihat parasit, terutama jika anda telah menyiapkan pes hering atau hidangan lain dari ikan rosak. Tempoh inkubasi penyakit berlangsung dari 1 hingga 4 minggu, yang ditentukan oleh bentuk helminthiasis. Adalah disyorkan untuk segera berjumpa doktor untuk diagnosis yang tepat.

Kebanyakan penyakit parasit didiagnosis oleh penyelidikan makmal. Walau bagaimanapun, ada bentuk helminthiasis seperti itu, apabila analisis tinja tidak bermaklumat.

Hampir selalu, parasit menimbulkan perubahan dalam komposisi darah. Sesetengah petunjuk meningkat dengan ketara, yang lain, sebaliknya, jatuh. Kaedah FGD yang lebih bermaklumat, yang dijalankan kaji selidik perut dan 12 ulser duodenal.

Ia memungkinkan untuk mengesan hakisan tisu organ-organ dan secara langsung parasit itu sendiri. Bentuk tertentu jangkitan helminth hanya dirawat dengan campur tangan pembedahan, tetapi biasanya hanya ubat yang cukup. Jika ikan, dan terutamanya ikan hering masin, adalah hidangan kerap di atas meja di dalam keluarga, disyorkan untuk menjalani peperiksaan lebih kerap, memantau kesihatan mereka dan menjalankan pencegahan jangkitan cacing 1-2 kali setahun.

Worms dalam herring (bulat, pita): adakah mereka berbahaya bagi manusia, mereka boleh makan dan apa yang boleh dilakukan mengenainya

Cacing, atau helminths, terdapat dalam semua ikan. Tidak ada spesies tunggal yang tidak dijangkiti cacing. Helminths terdapat di kedua-dua ikan air tawar dan di laut dan lautan. Cacing Herring tidak terkecuali.

Apa yang boleh menjadi cacing dalam herring: bulat dan pita

Worms yang berada dalam herring boleh dibahagikan kepada dua jenis: bulat dan pita. Jenis cacing ini berbahaya kepada manusia.

Anizakida

Anizakida - cacing pusingan milik susunan nematoda. Mereka juga dipanggil cacing herring. Dalam perkembangan mereka pas 3 kitaran:

  1. Telur Anizakid dengan tinja jatuh ke dalam air.
  2. Telur ini memakan krustasea, udang, ikan.
  3. Bersama ikan atau kerang, embrio cacing memasuki tubuh manusia, anjing, kucing.

Dalam ikan, cacing ini boleh didapati di hati, usus. Mereka berakar pada pundi hempedu. Bentuknya, mereka menyerupai spiral terlipat, sedikit diratakan. Kadang-kadang mereka dapat dilihat dalam keadaan bebas.

Anizakida dalam herring

Warna larva cacing ini bergantung pada jenis spesis yang mereka ada. Larva adalah putih, susu, kemerah-merahan. Panjangnya tidak melebihi 60 mm.

Penyakit yang menyebabkan mereka dipanggil anisasidosis. Gejala anisasidosis adalah sama dengan gejala apendisitis. Fasa akut penyakit ini boleh membawa maut.

Lateks diphyllobotrium atau cacing pita lebar

Cacing pita lebar - cacing pita. Ia tumbuh sehingga 20 m di dalam tubuh manusia. Larva cacing pita, seperti anisasidosis, juga melalui tiga tahap pembangunan. Pemilik terakhir adalah lelaki, kucing, anjing. Dalam ikan, cacing ini dapat dilihat dengan jelas ketika memasukinya.

Telur kekuningan, kira-kira 70 mikron dan tidak kelihatan dengan mata kasar. Telur tidak berbahaya bagi manusia. Mereka tidak boleh memasuki peringkat larva segera. Ikan yang dijangkiti oleh larva adalah berbahaya. Ia berasal dari mereka yang tumbuh dewasa.

Tubuh cacing terdiri dari tiga bagian: kepala dengan cangkir sedutan, leher dan segmen - segmen. Bilangan segmen ini kadang-kadang melebihi 3000 keping. Segmen-segmen ini kadang-kadang dapat dilihat dalam tinja.

Setiap hari, sehingga 1 juta telur keluar dari tubuh orang yang dijangkiti, bersama dengan najis.

Latihan diphyllobotrium menyebabkan penyakit diphyllobotriasis.

Opistorhi

Opistorhi, kesakitan kucing, kesakitan kucing, semua nama-nama flatworm yang sama. Dimensinya adalah kecil. Panjang - 18 mm, lebar - tidak melebihi 2 mm. Dalam perkembangannya melalui tiga fasa. Ia berubah menjadi dewasa yang sudah ada dalam tubuh seseorang yang telah memakan ikan yang dijangkiti.

Telur opistorch menyerupai biji timun, berwarna kuning pucat. Cacing mempunyai ujung runcing, dua penyedut untuk lampiran kepada organ manusia. Ia memberi kesan kepada hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Penyakit yang berlaku semasa jangkitan dengan cacing spesies ini dipanggil opisthorchiasis.

Adakah cacing berbahaya di herring masin untuk manusia?

Makan ikan herring dalam masa kita adalah seperti permainan rolet. Dapatkan bertuah atau terinfeksi. Jika herring dimasak tanpa mengganggu proses, anda boleh memakannya. Tetapi di manakah jaminan bahawa proses ini dipatuhi?

Dengan penampilan, sukar untuk menentukan sama ada herring berbahaya atau tidak. Hanya garam ikan - tidak cukup. Ia perlu selepas tangkapan untuk membubarkannya ke dalam pembekuan yang mendalam. Jika tidak, anda tidak akan memusnahkan cacing.

Bahaya cacing dalam herring tidak boleh dipandang rendah. Mereka menyebabkan kerosakan besar kepada badan. Setelah diselesaikan ke dalam tubuh manusia, mereka:

  • Menyedut bahan-bahan penting.
  • Mereka memakan tisu hidup manusia.
  • Alihkan toksin.
  • Menyebabkan alahan.
  • Mereka membawa kepada kemunculan penyakit berbahaya (anisasidosis, diphyllobothriasis, opisthorchiasis).
  • Menyumbang kepada kejadian kanser.
  • Sebabkan halangan usus.
  • Elakkan aliran hempedu, yang membawa kepada cholecystitis dan hepatitis.
  • Kerosakan mukosa usus, menyebabkan pendarahan, sakit dan tisu nekrosis.

Parasit dalam herring

Ini hanya penerangan ringkas tentang kerosakan yang disebabkan oleh cacing dalam herring itu.

Jangan memberi herring kepada kanak-kanak kecil. Ia mengancam nyawa!

Apa jenis cacing yang terdapat dalam herring masin dan bagaimana mereka berbahaya bagi manusia?

Memotong herring, cincin filamen aneh atau spiral boleh didapati di dalam usus ikan. Anisacida ini adalah cacing yang parasitize ikan, termasuk herring. Sekiranya herring disalahgunakan, cacing ini boleh diselesaikan di saluran gastrousus manusia. Betapa berbahaya cacing ini untuk orang, bagaimana untuk mengesan mereka dan bagaimana untuk menyingkirkan mereka?

Apakah anisasidosis dan adakah ia berbahaya kepada manusia?

Anisacidosis adalah penyakit parasit yang disebabkan oleh perkembangan parasit dalam tubuh manusia cacing yang disebut anisacide. Lelaki untuk cacing ini adalah pemilik utama. Pertama, mereka memasuki badan kanser dan bayi kecil lain. Sebaliknya, mereka dimakan oleh ikan dan, dengan itu, anizakid berhijrah ke tuan rumah yang baru dan lebih besar. Pada akhirnya, seseorang makan ikan dan dijangkiti dengan parasit, yang sepenuhnya berkembang dalam tubuhnya, mencapai saiz sehingga 4 cm.

Anizakid berkembang dalam kapsul di mana mereka melipat dan membentuk kusut. Apabila memotong ikan, kadang-kadang sukar untuk mengesannya apabila parasit belum mencapai panjang yang panjang. Hampir seluruh herring dijangkiti dengan anisacida.

Apabila dijangkiti, parasit menetap dan selesa berkembang di saluran gastrousus. Ia boleh menetap di dalam perut, hati, pankreas, usus. Juga, larva cacing dari herring boleh menetap di kerongkongan dan bahkan di tekak, iaitu, di mana-mana lokasi dalam perjalanan dari mulut ke usus besar.

Apabila larva diperkenalkan, badan mula bertindak dengan keradangan tempatan. Darah mengubah komposisi kimianya disebabkan oleh peningkatan bilangan eosonofil, sel darah yang bertindak balas terhadap alergen. Sistem imun berusaha untuk melawan pencerobohan, tetapi tidak berhasil.

Akibat daripada pendedahan parasit anizakid:

  • dengan kekalahan perut - gastritis, ulser;
  • dengan kerosakan hati dan pundi hempedu - hepatitis, halangan saluran empedu, sirosis, kolesistitis;
  • dengan kekalahan pankreas - pankreatitis;
  • dengan kekalahan usus - peritonitis, nekrosis, halangan usus.

Parasit tidak hidup tanpa henti di dalam tubuh manusia. Jangka hayatnya pendek dan 2-3 bulan. Mereka tidak menetas larva baru kerana fakta bahawa mereka tidak hidup hingga usia reproduktif. Walau bagaimanapun, dalam bulan-bulan ini mereka berjaya menyebabkan kerosakan yang serius kepada kesihatan tuan rumah mereka. Dan walaupun selepas kematian anisakid, seseorang akan merasakan gejala penyakit yang berkaitan untuk masa yang sangat lama, kadang-kadang selama bertahun-tahun.

Apa cacing anisakid seperti dalam herring: gambar

Anizakids sukar dikelirukan - mereka melipat bola, atau bulatan. Worms terletak di herring masin terutamanya berhampiran susu, usus, dan kaviar. Sekiranya anda membuang tangle atau meluruskan bulatan, maka ia dapat dilihat bahawa mereka boleh mencapai 6 cm panjang dalam keadaan larva.

Gambar Anicaside dalam ikan:

Apa yang perlu dilakukan jika anda mendapati parasit dalam ikan: adakah ia boleh dimakan dan pada suhu apa mereka mati?

Herring yang tercemar dengan anisacida dibenarkan secara sah untuk dijual. Ini disebabkan oleh jangkitan ikan yang terlalu besar dan hakikat bahawa ia melewati pengambilan garam dalam bentuk usus. Untuk mengurangkan risiko jangkitan manusia dengan anisakida, ada peraturan untuk memproses ikan. Sebelum mencurahkannya, pengilang mesti membekukan ikan dan, pada suhu tertentu, menyimpan beku dari beberapa minit hingga beberapa hari. Setiap parti ikan menjalani pemeriksaan kebersihan.

Selepas beku ikan boleh diasinkan. Pilihan yang paling boleh dipercayai untuk pengambilan garam adalah garam yang curam, bukan garam yang lemah, berusia 12 jam.

Selepas rawatan dan fros, dan garam kuat, semua parasit mati. Apabila gatal, mereka boleh dilihat tepat di dalam saluran usus ikan. Jika mereka masih hidup, maka selepas kematian ikan, mereka menembusi tisu otot, di mana mereka sedang menunggu pemilik baru mereka. Cacing mati tidak menyenangkan dari sudut pandangan estetik, tetapi cukup untuk memakan ikan dengan mengeluarkan nyali, filem hitam, susu dan telur yang dijangkiti (jika mereka mempunyai parasit) - anda boleh makan ikan.

Oleh itu, di pasar raya terkemuka, serta di kedai ikan khusus, anda boleh membeli dan makan herring, walaupun ia dijangkiti anisakida, kerana pada waktu itu mereka sudah mati. Tetapi pengilang ikan masin juga perlu dipilih dengan betul - ia mesti mempunyai reputasi yang baik, tidak menguntungkan bagi industri tersebut untuk menjangkiti orang, jika tidak perniagaan mereka akan runtuh dengan cepat.

Anizakida mati pada suhu rendah dari 18 hingga 30 darjah dan dari suhu tinggi dari 60 darjah. Oleh itu, jika tidak dimaksudkan untuk membekukan, acar atau acar ikan, maka harus diproses secara termal dalam suhu tertentu.

Gejala dan diagnosis anisacidosis pada manusia

Symptomatology tidak khusus dan boleh disamarkan sebagai pelbagai jenis penyakit. Tempoh pengeraman dari seminggu ke dua.

Gejala bergantung kepada lokasi anisacida. Jika perutnya terjejas, ia akan muntah, sakit perut dan semua manifestasi lain gastritis atau ulser. Sekiranya usus itu terjejas, terdapat gambaran gejala usus.

Kadang-kadang tidak terdapat tanda-tanda tempatan, tetapi tindak balas alahan biasa - urtikaria, angioedema, serangan asma. Reaksi ini boleh berlaku sejurus selepas beberapa jam selepas parasit memasuki badan. Juga, selalunya gejala adalah ciri apendisitis, jadi doktor mula memotong lampiran apabila parasit anizakid adalah penyebab sakit.

Kaedah diagnostik:

  1. Mengumpul sejarah. Doktor mesti mengetahui apa makanan laut dan ikan pesakit yang digunakan, bila dan dalam bentuk apa.
  2. Kumpulkan maklumat mengenai gejala. Pesakit harus menerangkan gambaran penuh kesejahteraan mereka. Adalah penting untuk memberitahu semua gejala, semua sensasi, walaupun mereka yang kelihatan tidak penting. Juga, pesakit harus menceritakan tentang penyakit yang sudah ada pada organ-organ pencernaan.
  3. Pengambilan muntah, najis dan air kencing untuk ujian anisacida.
  4. Fibrogastroduodenoscopy (FGDS), yang membolehkan anda mengesan parasit, jika ia terletak di esophagus, duodenum atau di dalam perut.
  5. Kajian darah vena untuk memeriksa formula leukosit, kerana sel-sel darah segera bertindak balas terhadap pencerobohan parasit.

Bagaimana untuk merawat: ubat-ubatan dan kaedah-kaedah rakyat

Kaedah rawatan anisacidosis dipilih berdasarkan penyetempatan parasit, keparahan gejala, tahap kerosakan kepada badan, tindak balas alahan. Dalam terapi boleh digunakan sebagai ubat-ubatan dengan kesan antiparasit, dan pembedahan sekiranya keadaan serius pesakit. Penggunaan kaedah tradisional rawatan sebagai kesan tambahan pada tubuh boleh membantu pesakit.

Campur tangan operasi

Pembedahan dilakukan hanya apabila anisacidosis menyebabkan gejala dan komplikasi akut. Kesakitan akut, demam dan loya boleh menunjukkan komplikasi yang serius. Endoskop berfungsi sebagai alat pengekstrak anisakid. Pengekstrakan berlaku dari usus, perut atau esofagus.

Walaupun selepas penyingkiran cacing konservatif, adalah perlu untuk memantau keadaan badan selama 1 tahun menggunakan endoskopi.

Terapi ubat

Jika keadaan tidak memerlukan langkah segera, maka anisacidosis dapat disembuhkan dengan bantuan ubat antiparasit. Biasanya ditetapkan:

Adalah penting untuk mengikuti cadangan doktor apabila mengambil dana ini. Kursus terapi adalah jangka pendek, tetapi kesannya biasanya positif.

Jika parasit dalam badan menimbulkan tindak balas alahan, maka pesakit harus mengambil antihistamin:

  • untuk kejutan anaphylactic - pastikan untuk memanggil ambulans;
  • untuk edema Quincke - ambulans;
  • dalam asma, salbutamol untuk melepaskan serangan dan ketatifen dengan akumulasi tindakan yang berpanjangan;
  • untuk reaksi kulit, antihistamin seperti suprastin atau cara lain untuk generasi baru.

Adakah Antiglyst menjatuhkan benteng membantu menentang parasit, atau adakah perceraian?

Bagaimanakah dadah Paplock Plus membantu memerangi papillomas, di sini lebih terperinci.

Perubatan tradisional

Jika anizakid hidup telah memasuki tubuh manusia dan diselesaikan dengan tegas di sana, ia tidak berkesan untuk merawatnya hanya dengan ubat-ubatan rakyat. Kaedah tradisional berkesan sebagai terapi pembantu. Juga, untuk pencegahan remedi rakyat boleh menghalang perkembangan anisacida.

Senarai dana untuk rawatan anisacidosis di rumah:

  • Lada merah panas. Ia boleh ditambah kepada makanan, lebih baik segar. Tidak mustahil untuk mereka yang didiagnosis dengan gastritis, kolitis dan ulser.
  • Akar halia. Ia adalah ubat alami bagi parasit dan pelbagai bakteria patogen. Ia boleh digunakan dalam bentuk kering dan segar. Kontraindikasi dalam penyakit ulseratif sistem pencernaan.
  • Lada hitam tanah.
  • Biji sawi. Contraindicated pada anak-anak, orang dengan penyakit saluran gastrointestinal dalam fasa akut, dengan pukulan, pendarahan, dan alergi.
  • Penyedutan wormwood pahit.
  • Penyedutan tembam.
  • Penyerapan kulit walnut.

Semua dana di atas mesti diambil, memerhatikan kesederhanaan. Walaupun asal usulnya, penggunaan berlebihan ubat tradisional boleh menyebabkan komplikasi penyakit yang sedia ada dan tindak balas alahan. Inframerah herba sentiasa digunakan mengikut arahan.

Barang-Barang Serupa Tentang Parasit

Apakah telur helmint seperti dalam tinja seseorang?
Cacing pada wanita hamil
Klebsiella norma dalam tinja dan air kencing pada bayi dan orang dewasa